Bolo de massa de panqueca
Bolo recheado com fruta e massa de panqueca
Ingredientes
- 3 ovos
- 250 ml de leite
- 4 colheres (de sopa) de açúcar
- 1 e ½ xícara (de chá) de farinha usei ½ integral
- 1 pitadinha de sal
- 2 colheres (de sopa) de manteiga
- 2 xícaras (de chá) de ameixa fresca picada
- Canela à gosto
- ½ und de limão
- 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
Instruções
- Aqueça o forno a 180º
- Aqueça uma frigideira (ou panela que possa ir ao forno) com uma colher de manteiga e junte as frutas, mexendo de vez em quando em fogo baixo até que estejam macias2 colheres (de sopa) de manteiga, 2 xícaras (de chá) de ameixa fresca picada
- Em uma tigela bata os ovos com o leite, o açúcar, a farinha, o sal e o fermento3 ovos, 250 ml de leite, 4 colheres (de sopa) de açúcar, 1 e ½ xícara (de chá) de farinha, 1 pitadinha de sal, 1 colher (de sopa) de fermento para bolo
- Acrescente o limão, a canela e misture às frutasCanela à gosto, ½ und de limão
- Junte o restante da manteiga e aumente o fogo
- Quando estiver tudo bem quente, junte a mistura de ovos, apague o fogo e imediatamente leve para o forno
- Deixe assar por 20 minutos ou até que o centro esteja bem firme (depende do forno né)
- Se preferir, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e sirva na frigideira mesmo ou desenforme com cuidado, utilizando uma faquinha sem ponta para ajudar a soltar os lados se for preciso (gente não gruda, impressionante)