Bolo de milho e coco de micro-ondas
Bolo de milho feito com biscoito no microondas
Ingredientes
- 3 und de ovos
- 130 g de biscoito Amanteigado de Milho
- 3/4 de xícara (de chá) de óleo
- 1 xícara (de chá) de coco ralado
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal
- 100 ml de leite de coco
- 1/2 xícara (de chá) de coco ralado para decorar
- 1 colher (de chá) de amido de milho
- 100 ml de leite de coco
Instruções
- Triture o coco e o biscoito no liquidificador, transfira para uma tigela e reserve130 g de biscoito Amanteigado de Milho, 1 xícara (de chá) de coco ralado
- Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar3 und de ovos, 3/4 de xícara (de chá) de óleo, 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- Adicione o leite de coco e a pitada de sal e bata até ficar homogêneo100 ml de leite de coco, 1 pitadinha de sal
- Transfira a mistura para a tigela da farinha de biscoito e incorpore tudo
- Misture por último o fermento e transfira para uma fôrma de bolo própria para micro-ondas ou um refratário1 colher (de sopa) de fermento em pó
- Leve ao micro-ondas por 7 minutos na potência máxima.
- Verifique o ponto, caso necessário, coloque mais 1 minuto
- Desenforme ainda quente
- Em uma panela coloque o leite de coco e o amido de milho1 colher (de chá) de amido de milho, 100 ml de leite de coco
- Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar
- Cubra o bolo e polvilhe coco ralado1/2 xícara (de chá) de coco ralado para decorar