Bolo gelado de coco vegano
O famoso bolo embrulhadinho de coco dos anos 80 agora sem leite e sem ovos. O nosso bolo gelado de coco versão vegana fica molhadinho e saboroso, perfeito para acompanhar uma xícara de café
Equipamentos
- 1 fouet
- 1 assadeira
- 1 Bowl
Ingredientes
- 2 e½ xícara (de chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (de chá) de óleo usei de coco
- 2 garrafas de Leite de Coco (200 ml cada)
- 2 xícaras (de chá) de água
- 2 colheres (de sopa) de vinagre branco
- 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
- 100 g de Coco Ralado Seco
Instruções
- Unte e enfarinhe uma assadeira média
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Peneire os ingredientes secos em uma tigela2 e½ xícara (de chá) de farinha de trigo, 1 xícara (de chá) de açúcar, 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
- Adicione o óleo, 1 xícara de água e 1 garrafinha de Leite de Coco, misture bem1/3 de xícara (de chá) de óleo, 2 xícaras (de chá) de água, 2 garrafas de Leite de Coco
- Por último adicione o vinagre à mistura e transfira para a assadeira untada e enfarinhada2 colheres (de sopa) de vinagre branco
- Leve ao forno preaquecido até passar no teste do palito (cerca de 30 minutos)
- Espere esfriar e desenforme, corte em pedaços e reserve
- Prepare a calda misturando a outra garrafinha de Leite de Coco + 1 xícara de água2 garrafas de Leite de Coco, 2 xícaras (de chá) de água
- Umedeça os pedaços de bolo na calda e passe no Coco Ralado seco cobrindo todos os lados100 g de Coco Ralado Seco
- Leve para a geladeira por 1 hora antes de servir