Comece colocando o xerém de molho de um dia para o outro em bastante água

Tempere os pedaços de chambaril com sal e pimenta e polvilhe farinha de trigo

Aqueça a panela de pressão no fogo alto com um fio de azeite

Sele as peças de carne dos dois lados, uma de cada vez e reserve

Junteos pedaços de carne na panela, adicione o Molho Madeira e a mesma medida da embalagem de água

Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos na pressão

Abra com cuidado, verifique o ponto da carne e acerte o tempero, caso necessário cozinhe por mais tempo acrescentando mais um pouco de água para não queimar

Escorra a água do xerém e leve-o a panela com as 5 xícaras de água com sal em fogo baixo, mexendo de vez em quando

Quando o xerém estiver bem cozido e começando a engrossar (cerca de 40 minutos), acrescente o Leite de Coco e deixe cozinhando por mais 5 minutos

Apague o fogo e sirva quentinho com o chambaril