Cogumelo recheado com queijo vegano
Cogumelos recheados com queijo de castanhas, um prato principal vegano delicioso
Ingredientes
- 10 und de shitakes secos gigannnntes se forem frescos, melhor ainda
- 1 xícara (de chá) de Legumes a gosto usei esta conserva de abobrinha, cebolinha e tomates frescos em cubinhos
- 1 xícara (de chá) de castanha do pará
- 1 xícara (de chá) de água quente
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (de sopa) de maizena
- 1 fio de Azeite
Instruções
- Cubra os shitakes com água fervente e deixe hidratar por 30 minutos10 und de shitakes secos gigannnntes
- Retire-os da água e não esprema, corte os cabinhos
- Em uma assadeira com um fio de azeite distribua os shitakes virados para baixo1 fio de Azeite
- Tempere bem com sal e pimenta, um fio de azeite e leve ao forno médio preaquecidoQB Sal e pimenta a gosto, 1 fio de Azeite
- No liquidificador bata as castanhas com a água quente, tempere com sal e pimenta e bata por 3 minutos1 xícara (de chá) de castanha do pará, 1 xícara (de chá) de água quente
- Passe por um voal ou peneira fina e leve em uma panelinha ao fogo com a maizena até engrossar1 colher (de sopa) de maizena
- Após 10 minutos, retire os shitakes do forno, recheie cada um com um pouco do creme de castanhas
- Distribua os legumes por cima do creme, tempere se for necessário e regue com mais um fio de azeite (haja azeite!)1 xícara (de chá) de Legumes a gosto, 1 fio de Azeite, QB Sal e pimenta a gosto
- Leve ao forno somente até estarem macios ao espetar o garfo e sirva a seguir