Ensopado de carne com batatas e cenouras no vinho tinto
Esse ensopado de carne é uma das minhas receitas favoritas de inverno. A carne macia e os legumes saborosos ganham um molho de vinho tinto que enriquece o prato
Ingredientes
- 500 g de músculo
- 500 ml de vinho tinto
- 1 und cenoura picada em rodelas
- 2 unds batatas descacadas e cortadas em cubos
- 1 und cebola média cortada no sentido do comprimento em tiras finas
- farinha de trigo para polvilhar
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 colheres (de sopa) de manteiga gelada
Instruções
- Limpe a carne e corte em cubos médios
- Deixe por no mínimo duas e no máximo doze horas a carne de molho no vinho
- Retire a carne do vinho, escorra bem e passe na farinha de trigo (reserve o vinho)
- Aqueça um pouco de azeite numa panela e doure a carne de todos os lados
- Acrescente a cebola, refogue
- Junte o vinho da marinada + 1/2 xícara de água, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada por 1 hora, mexendo de vez em quando
- Acrescente as cenouras cortadas em rodelas e as batatas em cubos e deixe por mais 30 minutos
- Acerte sal, acrescente a pimenta e coloque a manteiga, misture bem