Massa de Wrap Caseiro (Tortilhas de Trigo)

Ariana Pazzini

tortilhas de trigo caseiras e super fáceis, receita de poucos ingredientes para substituir o rap10

Preparo 20

Cozimento 10

descanso 15

Tempo Total 45

Tipo Café da manhã, café da tarde, caseiro, Técnica caseira

Cozinha Americana

Porções 15 discos pequenos

Faça uma farofa com a farinha, sal e manteiga abrindo no centro um buraco. Acrescente aos poucos a agua incorporando ao restante dos ingredientes. Sove bem por uns 15 minutos e forme bolinhas amassando levemente para formar vários disquinhos (nessa fase não precisa se preocupar em abrir a massa, somente amasse com as mãos). Deixe descansar por mais 15 minutos.
Abra a massa com auxílio de um rolo de macarrão bem fina, a massa estará maleável e fácil de abrir.
Aqueça uma frigideira anti aderente e asse cada um dos discos de massa abertos até dourar um dos lados, vire e faça o mesmo com o outro lado,
repita a operação até finalizar todos os discos.

Água Morna e Descanso:
- Usar a água morna e deixar a massa descansar por 15 minutos relaxa o glúten. Isso impede que a massa "encolha" ou fique elástica demais ("efeito mola") na hora de abrir com o rolo de macarrão (rolo da massa).
A Torre de Vapor (Crucial):
- Assim que tirar cada disco da frigideira, empilhe num prato e cubra imediatamente com um pano de prato limpo. O vapor preso amacia a massa. Se deixá-las arrefecer separadas, viram biscoitos duros.
Ponto de Cozimento:
- É muito rápido! Assim que surgirem bolhas douradas, vire. Se deixar queimar ou secar na frigideira, a massa ficará quebradiça.

Keyword caseiro., tortilhas de trigo