Pão caseiro sem farinha de trigo
Pao caseiro com farinha de aveia, essa receita é livre de glúten. Você só precisa de uma tigela e um batedor. É literalmente misturar e assar!
Equipamentos
- 1 forma de bolo inglês
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de leite em pó
- 1 xícara (de chá) de farelo de aveia
- 2 colheres (de sopa) de maizena
- 1 colher (de sopa) de fermento químico de bolo
- 1 pote de iogurte natural
- 2 und ovos
Instruções
- A Preparação:Pré-aqueça o forno a 180°C. Um forno na temperatura certa é crucial para que o fermento de bolo atue imediatamente.Unte muito bem uma Forma de Bolo Inglês Antiaderente (Dica: Usar uma forma de pão (loaf pan) de boa qualidade e do tamanho certo garante que a massa cresça para cima e não para os lados, deixando o seu pão com aquele formato clássico de padaria) com um pouco de azeite ou manteiga e polvilhe levemente com farelo de aveia.
- Os Líquidos (A Base da Maciez):Numa tigela grande, quebre os 2 ovos e adicione o pote de iogurte natural.Usando um Fouet / Batedor de Arame, bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter um creme liso e levemente espumoso.
- Os Ingredientes Secos:Adicione a 1 xícara de farelo de aveia, a 1 xícara de leite em pó e as 2 colheres de maizena ao creme de ovos e iogurte.Misture muito bem com uma espátula até formar uma massa homogênea, espessa e pegajosa. (Se for usar a pitadinha de sal opcional, coloque agora).
- O Fermento (O Toque Final):Adicione a 1 colher de sopa de fermento químico.Mexa com delicadeza, apenas até o fermento desaparecer na massa. Você notará que a massa já começará a ficar levemente aerada e "fofinha".
- Assar e Perfumar a Cozinha:Despeje a massa na forma preparada, alisando o topo com as costas de uma colher molhada.Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos.O Teste: Espete um palito no centro; ele deve sair limpo e o topo do pão deve estar lindo e dourado.
- Desenformar: Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Se cortar muito quente, ele pode esfarelar um pouco. Tenha paciência!
Notas
- 1. Personalize o seu Pão! Como a massa base é bem neutra, ela é uma tela em branco. Adicione sementes de chia, girassol ou gergelim por cima da massa antes de assar para um toque crunch. Ou misture ervas finas secas (como orégano e alecrim) diretamente na massa para um pão super aromático.
- 2. Por que o leite em pó é obrigatório? Ele não está aqui apenas pelo sabor; ele substitui a função de "encorpar" que a farinha de trigo teria. Não tente substituir o leite em pó por leite líquido, ou a receita desandará e virará uma sopa!
- 3. Armazenamento e Conservação: Pães sem farinha tendem a ressecar mais rápido e não levam conservantes artificiais. Guarde as sobras na geladeira (frigorífico) por até 4 dias dentro de um Conjunto de Potes de Vidro Herméticos (Dica: Manter o pão num pote de vidro com fechamento hermético é fundamental para preservar a umidade da aveia e evitar que a massa resseque no ambiente frio da geladeira).
- 4. Dica de Congelamento (Meal Prep): Este pão congela perfeitamente! Corte-o em fatias e congele individualmente. Quando a fome bater, coloque a fatia congelada diretamente na torradeira ou na frigideira. Fica ainda melhor tostado!