Quibe com grão de bico

Pitadinha

Quibe sem carne com grão de bico, recheado de cenoura e ricota

Preparo 20

Cozimento 20

Tempo Total 40

Tipo Prato principal

Cozinha arabe

Porções 6 pessoas

1 e ½ xícara (de chá) de trigo para quibe
1 xícara (de chá) de grão de bico cozido em água, sal, e uma folhinha de louro (deixe de um dia pro outro de molho, que ele cozinha bem mais rápido)
1 und Cebola em cubinhos
1 dente de alho picadinho
Sal e pimenta do reino à gosto
1/4 de xícara (de chá) de Hortelã picadinho

Hidrate o trigo colocando em uma tigela e cobrindo um dedo com água quente, deixe 30 minutos e já pode usar (como é pouquinha água, nem precisa escorrer)
1 e ½ xícara (de chá) de trigo para quibe
Misture a ricota e a cenoura e tempere com azeite, sal e pimenta, reserve o recheio
1 xícara (de chá) de ricota esfarelada, 1 und cenoura ralada, 1 fio de azeite
Pré aqueça o forno em 180˚C
Amasse o grão de bico com um garfo ou se quiser facilitar, bata no processador
1 xícara (de chá) de grão de bico cozido
Misture o grão de bico, o trigo, a cebola, o alho e a hortelã, tempere com pimenta e acrescente mais sal se necessário
1 und Cebola em cubinhos, 1 dente de alho picadinho, 1/4 de xícara (de chá) de Hortelã picadinho, Sal e pimenta do reino à gosto
Forre uma assadeira média com metade desta massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa
Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos ou até ficar levemente crocante na superfície

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