Risoto de Camarão com pimentão colorido

Pitadinha

Risoto cremoso de camarão com parmesão com um toque de pimentão para deixar o prato bem colorido. Receita simples com caldo caseiro express

Preparo 5

Cozimento 9

Tipo Prato principal, Prato único

Cozinha Italiana

Porções 6 pessoas

Descasque os camarões e reserve a casca, rabo, cabeça e a carne limpa
500 g de camarão cru com casca
Coloque as cabeças, rabos e cascas do camarão para ferver em dois litros de água por 30 minutos
2 litros de água
Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto e guarde na geladeira
500 g de camarão cru com casca
Refogue a cebola e os pimentões picados no fio de azeite por 5 minutos em uma panela grande
1 xícara (de chá) de pimentão vermelho, 1 xícara (de chá) de pimentão amarelo, 1/2 unid de cebola picada, 1 fio de Azeite para refogar
Acrescente o arroz e sal, refogue
2 xícaras (de chá) de arroz arbóreo, Sal e pimenta a gosto
Adicione o vinho e deixe secar
1/2 xícara (de chá) de vinho branco seco
Retire as cascas, cabeças e rabo dos camarões do caldo passando-o por uma peneira e descarte-os (mantenha o caldo sempre aquecido em uma panela separada)
Vá regando pouco a pouco o risoto com o caldo de camarão e mexa um pouco até o caldo começar a secar, regue um pouco mais, mexa um pouco, sempre em fogo baixo
Quando o arroz estiver no ponto (macio, pero no mucho), junte a salsinha picada e os camarões, o parmesão e a manteiga
1/2 xícara (de chá) Parmesão ralado para finalizar, Salsinha a gosto, 2 colheres (de sopa) de manteiga
Apague o fogo e misture delicadamente até que os camarões estejam bem rosados

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