Risoto de camarão e alho poró
Risoto saboroso para um jantar romantico, risoto de arroz arbório com camarões e alho poró
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de arroz abóreo
- 3 xícaras (de chá) de caldo de legumes que eu fiz no dia anterior com talo de alho poró, abobrinha, cenoura, cebola e alho, uma folha de louro, fervi por 1 hr, coei, e guardei na geladeira até a hora de usar
- 2 colheres (de sopa) de cebola ralada
- 1 talo de alho poró cortado em fatias
- 1 xícara (de chá) de queijo ºarmesão ralado no ralo grosso
- 1 xícara (de chá) de filé de camarão temperado eu deixei em um pouco de cachaça com sal e pimenta de um dia para o outro, mas pode ser 20 minutos antes
- Sal à gosto
- Azeite
Instruções
- Doure a cebola em um pouco de azeite
- Acrescente o alho poró e refogue rapidamente, acrescentando em seguida o arroz
- Refogue o arroz até ficar brilhante e comece a colocar o caldo de legumes, que deve estar aquecido, concha a concha, até que o arroz esteja al dente - mexendo sempre
- Acrescente o camarão e mexa de vez em quando, até que ele esteja rosado e cozido
- Apague o fogo, junte o queijo ralado e misture bem, até obter uma consistência cremosa
- Finalize com um fio de azeite