Torta salgada de legumes de liquidificador
Uma torta salgada de massa bem fofinha e macia com recheio de legumes. Seja quente ou fria, essa torta é um sucesso.
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 refratário 23 cm aprox.
Ingredientes
- 4 und ovos
- ½ xícara (de chá) de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (de chá) de sal
- 3 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 ½ xícara (de chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (de chá) de óleo vegetal de milho ou de girassol
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 und abobrinha pequena cortada em cubos
- 1 und tomate sem sementes cortado em cubinhos
- 1 und cebola em cubos
- 1 lata de milho
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta
Instruções
1. Prepare a Massa no Liquidificador
- Bata os Líquidos: No liquidificador, coloque os 4 ovos, o óleo, o requeijão cremoso, o creme de leite, o sal e o queijo parmesão ralado. Bata muito bem em velocidade média até obter uma mistura completamente homogênea.
- Incorpore a Farinha com Cuidado: Adicione a farinha de trigo. Misture levemente com uma colher antes de ligar o aparelho (para a farinha não voar). Use a função "Pulse" do liquidificador algumas vezes, apenas até que a farinha suma na massa. Dica de Ouro: Não bata demais após colocar a farinha para não desenvolver o glúten; queremos uma torta macia, não elástica!
- Adicione o Fermento: Por último, coloque o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
- Deixe Descansar: Reserve a massa e deixe-a repousando enquanto você prepara o recheio. Esse descanso ajuda o fermento a começar a agir e deixa a torta ainda mais leve.
2. Faça o Recheio Rápido
- Salteie os Legumes: Aqueça uma frigideira em fogo médio com o fio de azeite. Adicione a cebola e a abobrinha em cubos e refogue por cerca de 3 a 4 minutos, apenas até que comecem a amaciar levemente (eles vão terminar de cozinhar no forno).
- Finalize o Mix: Desligue o fogo imediatamente. Adicione o milho escorrido e o tomate em cubinhos à frigideira quente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misture bem e reserve para amornar um pouco.
3. Montagem e Forno
- Prepare o Forno e a Forma: Pré-aqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte um refratário de vidro ou assadeira (de aproximadamente 20x30cm) com um pouco de óleo ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Faça as Camadas: Despeje metade da massa no fundo do refratário, espalhando com uma espátula se necessário. Distribua o recheio de legumes refogados de maneira uniforme por cima dessa massa. Finalize cobrindo tudo com o restante da massa.
- Asse até Dourar: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos. A torta estará pronta quando estiver bem douradinha por cima e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo.
- Sirva: Você pode servir esta torta maravilhosa tanto quente (super cremosa) quanto fria (mais firme e perfeita para cortes limpos).
Notas
Dicas e Notas da Cozinha (Pitadinhas da Ari)
- O Segredo contra o "Fundo Solado": Legumes soltam muita água quando aquecidos. Refogá-los rapidamente antes e retirar as sementes e o suco do tomate impede que esse líquido vá para o fundo da assadeira, garantindo uma torta perfeitamente assada por inteiro.
- Equivalente em Portugal (Dica de Ingredientes): O requeijão cremoso brasileiro tem uma textura muito específica (espalhável e fluida). Em Portugal, use o queijo creme tradicional (pode ser marca branca) ou procure por "requeijão cremoso de barrar" nas seções de produtos internacionais.
- Turbine o Recheio (Variações): Sinta-se livre para limpar a gaveta de legumes da geladeira! Brócolis picadinho, cenoura ralada, ervilhas ou azeitonas funcionam perfeitamente aqui. Se não quiser uma versão estritamente vegetariana, adicione frango desfiado, cubinhos de presunto (fiambre) ou atum em lata bem escorrido.
- Armazenamento e Reaquecimento: Guarde as sobras em um pote fechado na geladeira por até 4 dias. Para consumir novamente, aqueça no forno elétrico ou na Airfryer a 160°C por 5-8 minutos para devolver a textura de recém-assada, ou por 30 segundos no micro-ondas se preferir praticidade.