Bolo de coco e iogurte
Bolo simples de coco com iogurte
Equipamentos
- 1 batedor de arame
Ingredientes
- 4 und de ovos
- 2 xícaras (de chá) xícaras de açúcar
- 1/2 xícara (de chá) xícara de óleo de coco pode ser óleo de soja
- 1 copo de iogurte
- 2 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
- 1 xícara (de chá) de coco ralado fresco ou de saquinho
Instruções
- Preparação Inicial:Pré-aqueça o seu forno a 180ºC. Um forno já quente é essencial para o bolo crescer.Unte com manteiga (ou óleo) e enfarinhe uma forma média (pode ser redonda com furo no meio ou retangular).
- A Base Cremosa Líquida:Num liquidificador, batedeira ou numa tigela grande com um fouet, adicione os 4 ovos, as 2 xícaras de açúcar, a 1/2 xícara de óleo de coco e o copo de iogurte.Bata muito bem por cerca de 2 a 3 minutos até formar um creme claro e homogéneo, dissolvendo bem os cristais de açúcar.
- Incorporando os Secos:Dica importante: Se estiver usando o liquidificador, transfira essa mistura líquida para uma tigela agora.Adicione as 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet apenas até a farinha sumir na massa. Não bata demais para não desenvolver o glúten e o bolo não ficar pesado!Acrescente a 1 xícara de coco ralado e as 2 colheres de chá de fermento em pó. Misture suavemente pela última vez.
- Hora de Assar:Despeje a massa na forma preparada.Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos.Faça o teste do palito: espete no centro do bolo; se sair limpo, está pronto! Retire do forno e espere amornar antes de desenformar.
Notas
Dicas e Notas da Ariana
- O Toque do Coco Fresco: Se tiver a oportunidade de usar coco ralado fresco, use! Ele contém os óleos essenciais e a umidade natural da fruta, o que transforma a textura do bolo, deixando pedacinhos suculentos que estalam na boca.
- Cobertura Express (A Caldinha da Vovó): Quer deixar este bolo ainda mais irresistível? Misture meia lata de leite condensado com meia garrafinha de leite de coco. Com o bolo ainda morno, faça furinhos com um garfo e jogue essa calda por cima. Polvilhe mais coco ralado para decorar. Ele vai ficar molhadinho e com cara de festa!
- Como Armazenar: Devido à umidade proporcionada pelo iogurte (e pelo coco fresco), guarde o bolo num recipiente com tampa em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias (lembrando que a geladeira sempre firma um pouco mais a textura da massa).