Sunomono - salada de pepino oriental
Saladinha de pepino agridoce, super fácil e saborosa. Sem fogão, sem complicação. É só fatiar, misturar e aproveitar!
Equipamentos
- 1 fatiador
Ingredientes
- 1 und de pepino fatiado o mais fino que você conseguir aqueles fatiadores de R$ 1,99 dão conta perfeitamente
- 1 pitada de sal
- 4 colheres (de sopa) de vinagre branco se tiver de arroz, melhor, mas eu uso o comum mesmo
- 1 colher (de sopa) de açúcar
- 3 colheres (de sopa) de gergelim preto e branco
Instruções
- O Molho Agridoce:Numa tigela pequena, coloque o vinagre branco, o açúcar e a pitada de sal.Misture tudo muito bem com uma colher. Porquê misturar antes? É fundamental mexer vigorosamente até que os cristais de açúcar e sal se dissolvam por completo no vinagre, garantindo que o seu molho fique liso e você não morda pedrinhas de açúcar na hora de comer.
- A Estrela do Prato:Adicione o pepino fatiado fininho à tigela com o molho preparado.Mexa delicadamente para que cada rodela de pepino fique envolvida por esse líquido brilhante.
- O Toque Final:Finalize salpicando as 3 colheres de sopa de gergelim (sementes de sésamo) por cima e dê uma última misturada.
- O Descanso Gelado:Mantenha o seu Sunomono na geladeira (frigorífico) até a hora exata de servir. O frio vai deixar o pepino ainda mais crocante e refrescante!
Notas
Dicas e Notas da Ariana para o Sucesso
- A Pressa é Inimiga da Perfeição? Aqui não! Em algumas receitas tradicionais japonesas, o pepino é salgado e deixado a desidratar por horas para perder água. A nossa versão é um atalho prático e expresso: como fatiamos super fino e levamos direto para a geladeira, ele fica pronto para comer de imediato, mantendo o frescor da água natural do vegetal.
- Para Tostar o Gergelim: Se quiser um sabor ainda mais profundo, passe o gergelim por uma frigideira seca em fogo baixo por apenas 1 minuto antes de adicionar à salada. O calor liberta os óleos essenciais das sementes!
- Armazenamento: O Sunomono dura perfeitamente na geladeira num pote bem fechado por até 2 dias. Após esse período, o pepino começa a amolecer bastante e perde a crocância.