Alguns leitores me pediram sugestões para uma ceia sem produtos de origem animal. Topei o desafio e pesquisei bastante coisa, e como vi que para as opções de acompanhamento é bem fácil adaptar, foquei no prato principal. Passeei pela carne de caju, de jaca e confesso que fiquei super curiosa para fazer estas experiências. Mas acabei optando pelo shitake pois acho que estas “carnes” precisam da fruta num ponto específico e nem todo mundo teria condições de encontrá-las. Geralmente o cogumelo que se usa neste tipo de receita é o portobello, que é enorrrrme. Outra regra é que se use o shitake fresco, que eu concordo que é mais gostoso, mas como sei que é mais difícil de encontrar, arrisquei usar o seco e posso dizer que o resultado ficou excelente! Compre os maiores que encontrar e prepare sem medo, sua ceia vai ser um sucesso

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Cogumelo recheado com queijo vegano

Cogumelos recheados com queijo de castanhas, um prato principal vegano delicioso

Course Prato principal

Cuisine vegana

Keyword ceia de natal vegana, ceia vegana, cogumelo recheado, cogumelo shitake, receita vegana, shitake recheado

Prep Time 30 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Total Time 1 hour hour

Servings 10 cogumelos

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Ingredients

• 10 und de shitakes secos gigannnntes se forem frescos, melhor ainda
• 1 xícara (de chá) de Legumes a gosto usei esta conserva de abobrinha, cebolinha e tomates frescos em cubinhos
• 1 xícara (de chá) de castanha do pará
• 1 xícara (de chá) de água quente
• QB Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (de sopa) de maizena
• 1 fio de Azeite

Instructions

• Cubra os shitakes com água fervente e deixe hidratar por 30 minutos
  10 und de shitakes secos gigannnntes
• Retire-os da água e não esprema, corte os cabinhos
• Em uma assadeira com um fio de azeite distribua os shitakes virados para baixo
  1 fio de Azeite
• Tempere bem com sal e pimenta, um fio de azeite e leve ao forno médio preaquecido
  QB Sal e pimenta a gosto, 1 fio de Azeite
• No liquidificador bata as castanhas com a água quente, tempere com sal e pimenta e bata por 3 minutos
  1 xícara (de chá) de castanha do pará, 1 xícara (de chá) de água quente
• Passe por um voal ou peneira fina e leve em uma panelinha ao fogo com a maizena até engrossar
  1 colher (de sopa) de maizena
• Após 10 minutos, retire os shitakes do forno, recheie cada um com um pouco do creme de castanhas
• Distribua os legumes por cima do creme, tempere se for necessário e regue com mais um fio de azeite (haja azeite!)
  1 xícara (de chá) de Legumes a gosto, 1 fio de Azeite, QB Sal e pimenta a gosto
• Leve ao forno somente até estarem macios ao espetar o garfo e sirva a seguir

Gente, isso ficou TÃO bom que veganos e carnívoros vão amar! Eles saciam tanto que você come um só e não aguenta mais repetir. Eu fiz os 10 e comemos dois dias, no almoço e jantar. E esse creme de castanhas fica maravilhoso! Espero que vocês gostem e façam, pois é muito muito muito bom!

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Esta receita de bolo de natal é a prova viva daquela expressão “a cereja do bolo”. Na verdade este é um bolo simples. Alguns pequenos detalhes é que fazem dele um bolo especial, digno de aparecer na mesa da ceia de natal =) Eu conheço muita (mas muita!) gente que não gosta de panetone. Por isso encontrei essa solução.

Dicas para acertar no bolo de natal:

• Pode parecer bobeira, mas siga corretamente as quantidades e ingredientes mencionados na receita. Utilize xícaras medidoras e nada de fazer a temida medida de vó, passe as costas da faca na xícara cheia de farinha por exemplo e terá a medida correta.
• Ovos leite e manteiga em temperatura ambiente. Antecipadamente deixe esses ingredientes fora da geladeira.
• Não misture demais. Seja na batedeira como também ao misturar na mão, lembre-se de nunca exceder, bata somente para misturar os ingredientes.
• Não abra o forno no meio da receita. O vento frio que entrará no forno influencia negativamente. Espere pelo menos 30 minutos antes de abrir e ainda assim utilize as luzes e visor de vidro do forno para verificar o bolo antes de abrir, se não está dourado ainda não chegou a hora de testa-lo.
• Forno pré aquecido antecipadamente. Antes de iniciar o preparo do bolo sempre deixe o forno pré aquecendo para criar um bom ambiente para seu bolo crescer.
• Por fim, o teste do palito nunca mente. Cada forno pode estar em uma regulagem diferente, se está em dúvida se o bolo esta cru ou cozido por dentro espete opalito bem no centro, se sair limpo o bolo está pronto para ser retirado do forno. Mas não se esqueça, normalmente um bolo não está cozido por completo antes dos 30 minutos.

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Bolo simples de natal com farofinha de biscoito, glacê e cerejas

Um bolo simples para o natal com sabor de especiarias, uma farora crocante e roupa de festa!

Course Sobremesa

Cuisine brasileira

Keyword bolo com cereja em calda, bolo com glace real, bolo de especiarias, bolo de natal, bolo simples de natal

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 30 minutes minutes

Finalização 15 minutes minutes

Servings 8 fatias

Author Ariana Pazzini – pitadinha

Equipment

• 1 batedeira
• 1 assadeira redonda de fundo removível 23 cm
• 1 panela pequena

Ingredients

Para o bolo:

• 3 xícara (de chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (de chá) de açúcar
• 1 xícara (de chá) de leite
• 4 unidades de ovos
• 200 g de manteiga
• 1 colher (de chá) de canela em pó
• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres (de chá) de fermento em pó

Para a farofa:

• 1 xícara (de chá) de biscoito de Banana e Canela triturado no liquidificador
• 1/2 xícara (de chá) de nozes triturada grosseiramente com as mãos
• 1/2 xícara (de chá) de amêndoas trituradas grosseiramente
• 2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Para o glacê e finalização

• 1 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (de sopa) de leite
• ½ colher (de sopa) de manteiga
• 12 unidades de cerejas em calda

Instructions

Para o bolo

• pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível de 23 cm (dica: misture a farinha com um pouco de canela em pó para o bolo não ficar com aquela casquinha branca desenformar)
• Bata a manteiga na batedeira até virar um creme branco
  200 g de manteiga
• Junte o açúcar e bata até misturar
  2 xícaras (de chá) de açúcar
• Acrescente os ovos um a um e bata novamente
  4 unidades de ovos
• Coloque a farinha e o leite, intercalando as quantidades aos pouquinhos de um e de outro
  3 xícara (de chá) de farinha de trigo, 1 xícara (de chá) de leite
• Por último, junte a canela, a noz moscada e o fermento e apenas misture
  1 colher (de chá) de canela em pó, 1 pitada de noz moscada, 2 colheres (de chá) de fermento em pó
• Verta a massa. para a forma e reserve enquanto finaliza a farofa

Para a farofa:

• Misture todos os ingredientes até virar uma farofa úmida
  1 xícara (de chá) de biscoito de Banana e Canela triturado no liquidificador, 1/2 xícara (de chá) de nozes triturada grosseiramente com as mãos, 1/2 xícara (de chá) de amêndoas trituradas grosseiramente, 2 colheres (de sopa) de manteiga
• Cubra o bolo com a farofa e leve ao forno preaquecido a 180 graus até passar no teste do palito (cerca de 40 minutos)
• Deixe o bolo esfriando e só então prepare o glacê

Para o glacê

• Numa panelinha, coloque todos os ingredientes.
  1 xícara (de chá) de açúcar , 2 colheres (de sopa) de leite, ½ colher (de sopa) de manteiga
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
• Quando a manteiga derreter, misture por mais 1 minuto.
• Regue o bolo ja frio com essa calda e decore com cerejas.
  12 unidades de cerejas em calda

O bolo é fofo e de sabor suave, perfeito para esta crosta super crocante e dourada que se forma com a farofinha e o glacê. Imagina esta fatia amanhã com uma xícara de cafe, hein? Hummmm!!!

*Eu compro em lojas de produtos de confeitaria um pó para preparo de glacê que é uma mão na roda. Mas quem não tiver, também não tem nenhum segredo: Somente siga as instruções da receita.

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