Abóbora de forno com amêndoas e parmesão

Ariana Pazzini

Abóbora assada, uma receita simples com o toque requintado da amêndoa e do parmesão

Preparo 20

Cozimento 40

Tempo Total 1

Tipo Acompanhamento

Cozinha brasileira

Porções 4 porções

Preparar a Abóbora:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Lave bem a abóbora. Corte-a ao meio, retire as sementes e corte em fatias (meia-lua) ou cubos grandes (com casca e tudo, se usar a Japonesa). Tente manter os pedaços do mesmo tamanho para assarem por igual.
1 und de abóbora japonesa ou 1kg da abóbora moranga
A Primeira Assada (Cozimento):
Disponha a abóbora numa assadeira grande. Não amontoe! Se ficarem umas sobre as outras, elas vão cozinhar no vapor em vez de assar. Use duas assadeiras se precisar.
Regue com o azeite, tempere com sal, pimenta e as folhinhas de alecrim.
Misture bem com as mãos para garantir que cada pedaço esteja besuntado de azeite.
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a abóbora comece a ficar macia (espete um garfo para testar).
QB de Sal e pimenta a gosto, 1 ramo de Alecrim
A Crosta Mágica (Finalização):
Retire a assadeira do forno com cuidado.
Polvilhe o queijo parmesão e as amêndoas laminadas por cima dos pedaços de abóbora.
Volte ao forno por mais 10 minutos.
O Ponto: Fique de olho! O queijo deve derreter e dourar, e as amêndoas devem ficar levemente tostadas, mas não queimadas.
1 fio generoso de Azeite
Servir: Retire do forno e sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda está crocante e o aroma de alecrim domina a cozinha.
½ xícara (de chá) de Amêndoas laminadas

1. Casca ou Sem Casca? Se usar a Abóbora Japonesa (Kabocha/Hokkaido), deixe a casca! Ela fica macia ao assar, segura o formato do pedaço e é cheia de nutrientes. Se usar Moranga ou outra variedade de casca grossa, descasque antes.
2. Não Queime as Amêndoas: Por que não colocamos tudo junto desde o início? Porque a abóbora demora 30-40 minutos para assar, mas as amêndoas queimam em 15. Adicionar a cobertura na metade do tempo garante que tudo fique pronto no ponto perfeito.
3. Variações:
- Toque Doce: Um fio de mel ou xarope de bordo (maple syrup) nos últimos 5 minutos combina divinamente com o salgado do queijo.
- Especiarias: Uma pitada de noz-moscada ou pimenta caiena na hora de temperar a abóbora dá um toque especial.
4. Armazenamento: Este prato brilha quando sai do forno. As amêndoas perdem a crocância na geladeira. Se sobrar, guarde por 2 dias e reaqueça no forno ou Air Fryer (nunca no micro-ondas) para tentar recuperar a textura.

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