Arroz colorido com atum e vegetais
Receita fácil de arroz colorido com atum, um prato completo e perfeito para marmita da semana
Ingredientes
- 4 xícaras (de chá) de arroz cozido usei integral
- 1 lata de atum ralado já escorrido
- 1/2 xícara (de chá) de cenoura ralada
- 1 lata de milho verde sem a água
- ¼ de xícara (de chá) de Salsinha a gosto
- 1 fio de azeite
- 1/4 de xícara de chá) de amêndoas laminadas tostadas
- ½ und de cebola em cubinhos
- 1 dente de alho em cubinhos
Instruções
- Refogar a Base: Aqueça um fio de azeite numa frigideira grande ou Wok em fogo médio. Adicione a cebola em cubinhos e refogue por 2 minutos até ficar translúcida. Adicione o alho e mexa por mais 30 segundos até perfumar (cuidado para não queimar o alho, senão amarga!).
- Vegetais e Proteína: Junte a cenoura ralada, o milho escorrido e o atum. Misture bem por uns 2 minutos. Queremos apenas aquecer tudo e deixar os sabores se conhecerem.
- O Arroz: Adicione o arroz cozido à frigideira.Ação: Misture tudo, quebrando os grumos de arroz com a colher, até que o arroz esteja bem quente e envolvido nos temperos.
- Finalização Crocante: Desligue o fogo. Adicione as amêndoas laminadas tostadas e a salsinha picada. Dê uma última mexida para distribuir.
- Servir: Prove! Precisa de mais sal? Um toque de pimenta do reino? Ajuste ao seu gosto e sirva imediatamente.
Notas
- . Como Tostar Amêndoas: Se comprou cruas, coloque-as numa frigideira seca (sem óleo) em fogo médio. Mexa constantemente por 2 a 3 minutos até ficarem douradas e cheirosas. Retire imediatamente da frigideira para não queimarem com o calor residual.
- 2. Arroz Integral vs. Branco: O arroz integral mantém a forma muito bem neste prato. Se usar arroz branco, seja mais delicado ao misturar para não virar um "bloco".
- 3. Versão Salada Fria: Nos dias muito quentes de verão, você pode pular a etapa do fogão! Basta misturar todos os ingredientes frios numa tigela grande, adicionar um pouco mais de azeite e limão, e servir como uma salada de arroz refrescante.
- 4. Variações: Tem ervilhas sobrando? Jogue dentro. Pimentão picado? Também fica ótimo. É uma receita muito indulgente que aceita qualquer vegetal que precise ser usado.