Arroz de bacalhau
Receita completa de arroz com bacalhau, pimentão e azeitonas
Ingredientes
- 3 xícaras (de chá) de arroz pode ser integral, agulhinha, parboilizado...
- 500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 1 und de cebola picada
- 1 und de pimentão picado
- 2 und de tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (de chá) de azeitona fatiada usei a preta
- ½ xícara (de chá) de Salsinha
- 1 fio de Azeite para refogar
Instruções
- Prepare o arroz como de costume (eu fiz na panela elétrica) e reserve
- Refogue a cebola e o pimentão no azeite até murcharem e a cebola começar a ficar transparente
- Junte o bacalhau e incorpore, refogue por 5 minutos (não se preocupe em desfiar porque ao longo da receita ele vai se despedaçar sozinho)
- Adicione o arroz, o tomate, a azeitona e a salsinha, misturando tudo muito bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos, regue com mais um fio de azeite para finalizar e sirva quentinho
Notas
Se quiser usar sobras de bacalhau para esta receita, desfie o bacalhau e incorpore ao refogado de cebola e pimentão, não precisa esperar os 15 minutos. Você4 pode também utilizar sobras de arroz que tem na geladeira em vez de preparar um novinho.
Esta receita leva 3 xícaras de arroz, isso torna o arroz de bacalhau um acompanhamento, se quiser um arroz mais substancioso, que torne essa receita um prato único, utilize somente 2 xícaras de arroz, assim ficará um arroz temperado, um prato que não precisará de nenhum acompanhamento, já o tornará um prato completo por ter mais bacalhau proporcionalmente ao arroz.