Bolinhas de frango fit
Procurando um lanchinho fit, super proteico e que não suja o fogão de óleo? Estas Bolinhas de Frango assadas no forno são incrivelmente cremosas por dentro (graças à ricota) e ganham uma crosta crocante, dourada e saudável de aveia com açafrão. Perfeitas para a lancheira das crianças ou o petisco do fim de semana.
Ingredientes
- 1 und peito de frango já assado ou cozido eu assei um peito com osso como a Rita ensinou: temperado com suco de laranja, sal, pimenta e um dente de alho por 45 minutos no forno, coberto com papel alumínio
- 125 g de ricota meia bolinha
- 2 colheres (de sopa) requeijão light
- 1/2 xícara (de chá) cebolinha
- Sal e pimenta à gosto
- 1/2 xícara (de chá) aveia em flocos finos
- 1 colher (de sobremesa) Açafrão (cúrcuma) opcional
Instruções
- A Base do Sabor (Processando):No copo do seu processador de alimentos, coloque o peito de frango (já sem osso, claro!), a ricota esfarelada e a cebolinha.Bata na função "pulsar" algumas vezes até que tudo vire uma misturinha fina e homogénea, quase como uma farofinha húmida.
- A Liga Cremosa:Transfira essa mistura processada para uma tigela.Adicione as 2 colheres de sopa de requeijão light. Com uma espátula (ou com as próprias mãos limpas), misture muito bem até formar uma massa modelável.Prove um pedacinho e acerte o sal e a pimenta ao seu gosto. Lembre-se: como a ricota é muito neutra, o tempero precisa ser um bocadinho mais "alegre"!
- A Preparação da Crosta Dourada:Num prato fundo, misture a 1/2 xícara de aveia em flocos finos com o açafrão a gosto. O pó amarelo vai tingir os flocos de aveia lindamente.
- Modelando e Empanando:Pegue pequenas porções da massa de frango e enrole com as mãos para modelar as bolinhas (do tamanho de brigadeiros grandes ou bolinhas de queijo). Aperte levemente para a massa firmar.Passe cada bolinha pela mistura de aveia e açafrão. Como a massa é naturalmente húmida por causa do requeijão, a aveia vai grudar com facilidade, sem precisar passar em ovo!
- A Mágica do Forno:Pré-aqueça o forno a 200°C.Disponha as bolinhas prontas numa assadeira antiaderente (tabuleiro).Leve ao forno por cerca de 20 minutos. Elas vão secar por fora, a aveia vai tostar ligeiramente e o interior ficará quente e cremoso!
Notas
Dicas e Notas da Ariana para o Sucesso
- A Dica de Ouro da Cris (A Nossa Nutri!): Uma leitora maravilhosa, a Cris, partilhou connosco uma informação valiosa: há indícios fortíssimos de que o açafrão (cúrcuma) possui propriedades anti-inflamatórias poderosas que ajudam na prevenção de vários tipos de cancro (em especial o do esôfago). Além disso, a aveia é uma campeã absoluta no combate ao colesterol ruim (LDL). Ou seja, esse petisco é quase um abraço na sua saúde!
- Substituição Econômica: O açafrão pode ser perfeitamente substituído por Curry (Caril) em pó! O curry já tem açafrão na sua composição, deixa a mesma cor dourada, é muitas vezes mais barato e ainda traz um sabor indiano aromático e levemente picante delicioso para as bolinhas.
- Meal Prep (Marmitas da Semana): Você pode dobrar a receita e congelar as bolinhas já empanadas, mas cruas. Congele-as separadas numa assadeira e depois guarde num saco de congelação por até 3 meses. Pode levá-las diretamente do congelador para o forno ou Airfryer quando a fome apertar!
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Acompanhamento: Quer deixar o petisco de fim de semana completo? Sirva estas bolinhas mergulhadas no nosso espetacular
Molho de Alho Caseiro do Pitadinhaou acompanhadas de umaSalada Colorida de Verão do Pitadinha.