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bolo de chocolate com arroz integral sem leite e sem farinha de trigo

Bolo de chocolate com arroz integral #segundalevinha

Pitadinha
Booo de chocolate sem farinha de trigo feito com arroz integral cozido
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Preparo 20 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 50 minutes
Tipo Café da manhã
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo pequeno

Equipamentos

  • 1 liquidificador
  • 1 fouet ou batedeira

Ingredientes
  

  • 3 und de ovos claras e gemas separadas
  • 1 e ½ xícara (de chá) de arroz integral cozido temperado apenas com sal use as sobras
  • 1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
  • 1/3 de xícara (de chá) de farelo de aveia ou quinoa em flocos para uma versão sem glúten
  • 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco ou azeite
  • 3 colheres (de sopa) de cacau em pó ou 6 colheres de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (de chá) de amido de milho
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Instruções
 

  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (utilize cacau no lugar da farinha)
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento e as claras
    3 und de ovos, 1 e ½ xícara (de chá) de arroz integral cozido temperado apenas com sal, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1/3 de xícara (de chá) de farelo de aveia, 1/2 xícara (de chá) de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco ou azeite, 3 colheres (de sopa) de cacau em pó, 1/2 xícara (de chá) de amido de milho
  • Bata as claras em neve
    3 und de ovos
  • Em uma tigela, misture 1/3 das claras em neve com a massa do liquidificador e incorpore tudo
  • Acrescente o restante das claras e o fermento delicadamente, até virar uma massa homogênea
    1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • Transfira para a forma de bolo
  • Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito

Notas

Variações do bolo de chocolate sem farinha

Existem muitas maneiras de variar o seu bolo de chocolate sem farinha. Você pode adicionar nozes ou pedaços de chocolate à massa para dar um pouco de crocância. Ou você pode adicionar especiarias como canela ou pimenta caiena para dar um toque de sabor.
Você também pode experimentar diferentes tipos de açúcar, como açúcar mascavo ou açúcar de coco, para um sabor diferente. Ou você pode substituir o leite de coco por outro tipo de leite vegetal, como leite de amêndoas ou leite de soja.

Como armazenar e congelar o seu bolo de chocolate sem farinha

Para armazenar o seu bolo de chocolate sem farinha, deixe-o esfriar completamente, depois cubra-o bem e guarde-o em um recipiente hermético. Ele deve durar cerca de uma semana na geladeira.
Para congelar o bolo, envolva-o bem em plástico filme e depois em papel alumínio. Ele pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe-o na geladeira durante a noite.

Algumas observações:

Você pode substituir o arroz integral por arroz branco normalmente.
Você pode utilizar sobras de arroz cozido do dia anterior ou então feitos no mesmo dia. Funciona das duas formas.
Como todo bolo sem glúten essa receita é ideal para comer no mesmo dia. Por mais proteção que usemos esse bolo húmido no dia seguinte estará mais sequinho.
A receita rende um bolo pequeno então o ideal é que você utilize uma forma pequeno como a de bolo inglês por exemplo.
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