Bolo de chocolate com arroz integral #segundalevinha

Isso mesmo, este bolo de chocolate com arroz integral cozido é simplesmente D-E-L-I-C-I-O-S-O. Eu achei tão genial esta receita das meninas do Intolerantes na Cozinha que sabia que precisava testar – e depois contar pra vocês, claro. Aproveitei um restinho de arroz do almoço de domingo e corri pra cozinha. O resultado desta mistura de ingredientes tão inusitada rendeu um bolo incrivelmente macio, fofinho, com denso sabor de chocolate e o melhor: é sem lactose e pode ser também sem glúten para os intolerantes não passarem vontade:

Bolo de chocolate com arroz integral #segundalevinha

Pitadinha

Booo de chocolate sem farinha de trigo feito com arroz integral cozido

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Preparo 20 minutes mins

Cozimento 30 minutes mins

Tempo Total 50 minutes mins

Tipo Café da manhã

Cozinha brasileira

Porções 1 bolo pequeno

Equipamentos

• 1 liquidificador
• 1 fouet ou batedeira

Ingredientes

  

• 3 und de ovos claras e gemas separadas
• 1 e ½ xícara (de chá) de arroz integral cozido temperado apenas com sal use as sobras
• 1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
• 1/3 de xícara (de chá) de farelo de aveia ou quinoa em flocos para uma versão sem glúten
• 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco ou azeite
• 3 colheres (de sopa) de cacau em pó ou 6 colheres de chocolate em pó
• 1/2 xícara (de chá) de amido de milho
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó

Instruções

 

• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (utilize cacau no lugar da farinha)
• Bata no liquidificador todos os ingredientes menos o fermento e as claras
  3 und de ovos, 1 e ½ xícara (de chá) de arroz integral cozido temperado apenas com sal, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1/3 de xícara (de chá) de farelo de aveia, 1/2 xícara (de chá) de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco ou azeite, 3 colheres (de sopa) de cacau em pó, 1/2 xícara (de chá) de amido de milho
• Bata as claras em neve
  3 und de ovos
• Em uma tigela, misture 1/3 das claras em neve com a massa do liquidificador e incorpore tudo
• Acrescente o restante das claras e o fermento delicadamente, até virar uma massa homogênea
  1 colher (de sopa) de fermento em pó
• Transfira para a forma de bolo
• Leve ao forno e asse por cerca de 30 minutos ou até passar no teste do palito

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Coloquei uma colherada generosa de peanut butter com coco e chocolate que o marido trouxe de viagem e joguei umas framboesinhas por cima, mas nem precisava. Ele sem nada já é super delicioso. Quer dizer, com um cafézinho todo bolo fica bem acompanhado, né?

Algumas observações:

Você pode substituir o arroz integral por arroz branco normalmente.

Você pode utilizar sobras de arroz cozido do dia anterior ou então feitos no mesmo dia. Funciona das duas formas.

Como todo bolo sem glúten essa receita é ideal para comer no mesmo dia. Por mais proteção que usemos esse bolo húmido no dia seguinte estará sequinho.

A receita rende um bolo pequeno então o ideal é que você utilize uma forma pequeno como a de bolo inglês por exemplo.

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