Bolo de fubá com iogurte
Bolo de fubá levinho e sem farinha de trigo. Esqueça a batedeira e o liquidificador. Este é um autêntico bolo de "uma tigela só" feito à mão!
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 forma de bolo pequena
Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de fubá
- 160 g de iogurte desnatado 1 copinho
- 1 xícara (de chá) de açúcar ou a quantidade proporcional de adoçante culinário
- 2 und de ovos
- 1/2 xícara (de chá) de farinha de arroz
- 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal
Instruções
- O Preparo (O Forno é o Rei):Pré-aqueça o seu forno a 180°C. Um forno bem quente no momento em que o bolo entra é crucial para ele crescer e não embatumbar (ficar denso).Unte muito bem uma Forma de Bolo com Furo no Meio (Dica: Formas com revestimento antiaderente de alta qualidade garantem que o seu bolo desenforme perfeitamente, com um visual de confeitaria!) com um pouquinho de manteiga/óleo e polvilhe com fubá.
- A Base Líquida:Numa Tigela de Mistura Grande, adicione os 2 ovos, o açúcar (ou adoçante) e o copinho de iogurte.Com a ajuda de um Fouet / Batedor de Arame, bata vigorosamente por cerca de 2 minutos, até obter um creme liso e levemente espumoso.Dica: Um bom fouet incorpora ar na massa, deixando o bolo muito mais fofinho do que se você usar apenas uma colher
- Os Ingredientes Secos:Adicione o fubá, a farinha de arroz e a pitadinha de sal à mistura líquida.Misture delicadamente com o fouet ou uma espátula, apenas até que as farinhas desapareçam na massa. Atenção: Não bata demais nesta etapa!
- O Fermento (A Mágica):Por último, adicione a 1/2 colher de sopa de fermento em pó. Misture com muita suavidade, apenas para distribuir o fermento por toda a massa.
- Assar e Perfumar a Casa:Despeje a massa na forma previamente untada.Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos.O Teste Infalível: Espete um palito no centro do bolo. Se sair limpo, está pronto! A superfície deve estar linda, dourada e levemente rachada.
- Desenformar com Sucesso: Retire do forno e deixe amornar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Se tentar virar quente demais, o bolo pode quebrar.
Notas
- 1. "Onde está o óleo/manteiga?": Você leu certo, esta receita não leva óleo nem manteiga! O iogurte faz todo o trabalho de hidratação. O resultado é um bolo incrivelmente leve, ideal para o dia a dia.
- 2. Posso adicionar erva-doce? COM CERTEZA! Se você gosta do sabor tradicional de "casa de vó", adicione 1 colher de chá de sementes de erva-doce na massa junto com o fermento. Fica espetacular.
- 3. Cuidado com o tempo de forno: Como este bolo não tem muita gordura, se assar demais ele pode ressecar rapidamente. Fique de olho a partir dos 25 minutos.
- 4. Armazenamento: Guarde o bolo em temperatura ambiente por até 3 dias. Para mantê-lo macio e fofinho, use um Porta-Bolo (Dica: Ter uma boleira de acrílico ou vidro com tampa ajuda a reter a umidade do bolo, evitando que ele resseque em contato com o ar).
- 5. Congelamento: Este bolo congela super bem! Congele em fatias individuais embrulhadas em plástico filme (película aderente) por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça 10 segundos no micro-ondas para devolver a maciez de um bolo feito na hora.