Bolo de maçã com casca
Bolo de maça integral aproveitando a fruta e a casca da maçã
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 forma de bolo com furo no centro
Ingredientes
- 4 und maçãs cascas e polpa
- 3 und ovos
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 2 xícaras (de chá) de farinha (pode ser farinha de trigo integral ou de arroz)
- 1 colher (de sopa) de canela
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Instruções
Prepare o Forno e as Frutas
Antes de começar, pré-aqueça o seu forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no centro (pode usar manteiga e um pouquinho de canela misturada com açúcar para dar uma casquinha crocante por fora). Descasque as maçãs, corte a polpa em cubos pequenos e reserve separadamente os cubos e as cascas.Bata a Base no Liquidificador
No liquidificador, adicione as cascas da maçã, os 3 ovos e o açúcar. Bata muito bem em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até que a casca fique completamente triturada e a mistura vire um creme homogêneo e o açúcar esteja dissolvido.Misture os Secos e Asse
Em uma tigela grande, peneire a farinha de sua escolha, a canela em pó e o fermento. Despeje o líquido do liquidificador sobre os secos e misture delicadamente com um batedor de arame até formar uma massa lisa. Por fim, incorpore os cubos de maçã reservados, misturando de baixo para cima.Verta a massa na forma preparada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, seu bolo está pronto e incrivelmente perfumado!4 und maçãs
Notas
Observações Técnicas da Ariana (Para não errar!)
Para garantir que o seu bolo saia perfeito, fofinho e com aquela casquinha irresistível, preste atenção nessas notas que aprendi testando essa receita na minha cozinha ao longo dos anos:- O Tipo de Maçã Importa: As melhores maçãs para esta receita são a Gala ou a Fuji, porque elas são mais doces, macias e liberam a quantidade exata de água. Se você optar pela Maçã Verde, o bolo ficará com um toque azedinho delicioso, mas pode ser necessário adicionar duas colheres a mais de açúcar para equilibrar a acidez.
- Cuidado ao bater no Liquidificador: O objetivo é triturar as cascas com os líquidos até sumirem os pedaços grandes. Não bata por mais de 3 ou 4 minutos para não aerar demais os ovos, o que pode fazer o bolo subir muito rápido no forno e solar (afundar) depois que esfria. Ajude o liquidificiador e não coloque grandes pedaços de casca para não precisar liquidificar demais os ovos.
- Substituição do Açúcar: Se quiser um bolo com sabor mais denso, quase lembrando um bolo de especiarias ou natalino, substitua o açúcar branco por açúcar mascavo. O bolo ficará mais escuro, extremamente úmido e com notas de caramelo. Para uma versão light, você pode usar adoçante culinário (Xilitol ou Eritritol) próprio para forno e fogão na proporção 1:1.
- Adicionais de Textura (Opcional): Quer transformar esse bolo simples em um bolo de festa? Misture 1/2 xícara de nozes picadas ou passas brancas à massa junto com os cubos de maçã antes de assar. A combinação de texturas fica espetacular.
- Truque da Forma: Em vez de enfarinhar a forma apenas com farinha de trigo, use uma mistura de 1 colher de sopa de açúcar com 1 colher de chá de canela. Quando o bolo assar, essa mistura vai caramelizar nas laterais da forma, criando uma crostinha crocante e aromática inesquecível por fora do bolo.