Não há nada mais aconchegante do que o cheiro de um bolo de maçã com canela saindo do forno. Esta receita é a definição de praticidade: além de ser feita no liquidificador, nós aproveitamos as cascas da fruta, garantindo mais nutrientes, fibras e zero desperdício na cozinha.
Se você procura um bolo caseiro fofinho, úmido e muito fácil de fazer para o café da tarde, acabou de encontrar a sua melhor receita.
Dica da Ariana para o Bolo Perfeito
O grande segredo desta receita é a higienização das maçãs, já que usaremos a casca. Lave-as muito bem em água corrente. Além disso, eu adoro usar a maçã Fuji ou Gala, pois elas são naturalmente mais doces, o que me permite usar menos açúcar na massa. Se quiser uma versão ainda mais nutritiva, substitua a farinha de trigo comum por farinha de trigo integral na mesma proporção!
Bolo de maçã com casca
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 forma de bolo com furo no centro
Ingredientes
- 4 und maçãs cascas e polpa
- 3 und ovos
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 2 xícaras (de chá) de farinha (pode ser farinha de trigo integral ou de arroz)
- 1 colher (de sopa) de canela
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Instruções
Prepare o Forno e as Frutas
Antes de começar, pré-aqueça o seu forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no centro (pode usar manteiga e um pouquinho de canela misturada com açúcar para dar uma casquinha crocante por fora). Descasque as maçãs, corte a polpa em cubos pequenos e reserve separadamente os cubos e as cascas.Bata a Base no Liquidificador
No liquidificador, adicione as cascas da maçã, os 3 ovos e o açúcar. Bata muito bem em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até que a casca fique completamente triturada e a mistura vire um creme homogêneo e o açúcar esteja dissolvido.Misture os Secos e Asse
Em uma tigela grande, peneire a farinha de sua escolha, a canela em pó e o fermento. Despeje o líquido do liquidificador sobre os secos e misture delicadamente com um batedor de arame até formar uma massa lisa. Por fim, incorpore os cubos de maçã reservados, misturando de baixo para cima.Verta a massa na forma preparada e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, seu bolo está pronto e incrivelmente perfumado!4 und maçãs
Notas
Observações Técnicas da Ariana (Para não errar!)
Para garantir que o seu bolo saia perfeito, fofinho e com aquela casquinha irresistível, preste atenção nessas notas que aprendi testando essa receita na minha cozinha ao longo dos anos:- O Tipo de Maçã Importa: As melhores maçãs para esta receita são a Gala ou a Fuji, porque elas são mais doces, macias e liberam a quantidade exata de água. Se você optar pela Maçã Verde, o bolo ficará com um toque azedinho delicioso, mas pode ser necessário adicionar duas colheres a mais de açúcar para equilibrar a acidez.
- Cuidado ao bater no Liquidificador: O objetivo é triturar as cascas com os líquidos até sumirem os pedaços grandes. Não bata por mais de 3 ou 4 minutos para não aerar demais os ovos, o que pode fazer o bolo subir muito rápido no forno e solar (afundar) depois que esfria. Ajude o liquidificiador e não coloque grandes pedaços de casca para não precisar liquidificar demais os ovos.
- Substituição do Açúcar: Se quiser um bolo com sabor mais denso, quase lembrando um bolo de especiarias ou natalino, substitua o açúcar branco por açúcar mascavo. O bolo ficará mais escuro, extremamente úmido e com notas de caramelo. Para uma versão light, você pode usar adoçante culinário (Xilitol ou Eritritol) próprio para forno e fogão na proporção 1:1.
- Adicionais de Textura (Opcional): Quer transformar esse bolo simples em um bolo de festa? Misture 1/2 xícara de nozes picadas ou passas brancas à massa junto com os cubos de maçã antes de assar. A combinação de texturas fica espetacular.
- Truque da Forma: Em vez de enfarinhar a forma apenas com farinha de trigo, use uma mistura de 1 colher de sopa de açúcar com 1 colher de chá de canela. Quando o bolo assar, essa mistura vai caramelizar nas laterais da forma, criando uma crostinha crocante e aromática inesquecível por fora do bolo.
Ele é molhadinho, gente, uma delícia mesmo!!!
Faq – Duvidas frequentes sobre o Bolo de maçã
Essa receita de bolo de maçã realmente não leva óleo, margarina ou manteiga?
Sim, você não leu errado! Essa é uma receita de bolo de maçã sem nenhuma gordura adicionada. A umidade natural da polpa e o líquido liberado pelas cascas da maçã batidas com os ovos são mais do que suficientes para garantir uma massa úmida e estruturada. É uma excelente opção de bolo mais leve e menos calórico para o dia a dia!
Como garantir que a casca da maçã não mude a textura do bolo?
O segredo está no tempo de liquidificador. Você precisa bater as cascas com os ovos e o açúcar por pelo menos 3 a 4 minutos em velocidade máxima. O creme precisa ficar homogêneo, sem pedaços visíveis de casca. Se o seu liquidificador for menos potente, pique bem as cascas antes de colocá-las no copo para ajudar as lâminas.
O que fazer para os cubos de maçã não afundarem e irem todos para o fundo da forma?
Esse é o clássico erro que faz o bolo parecer solado embaixo! Para evitar que os cubos de maçã afundem:
Essa fina camada de farinha ajuda os pedaços de fruta a “aderirem” à massa durante o crescimento no forno, distribuindo a maçã por todo o bolo.
Antes de misturá-los na massa, passe os cubos por uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido em uma tigela separada.
Posso usar farinha integral, aveia ou farinha de arroz nesta receita?
Com certeza! Essa base aceita substituições muito bem.
Dica de ouro: Se optar por usar aveia em flocos finos, substitua apenas 1 xícara da farinha tradicional para não alterar a estrutura do crescimento.
Para uma versão integral: Substitua as 2 xícaras de farinha de trigo por farinha integral. O bolo ficará um pouco mais denso, mas muito rico em fibras.
Para uma versão sem glúten: Use a farinha de arroz ou um mix pronto sem glúten (na proporção 1:1).
Qual a melhor variedade de maçã para fazer bolo com casca?
As melhores são as maçãs Gala e Fuji, porque possuem a casca mais fina, são mais doces e têm menos acidez, sumindo completamente na massa após bater. A Maçã Argentina (Red) também funciona bem. Evite usar apenas a Maçã Verde, pois a casca dela é mais rígida e o sabor azedo vai exigir que você aumente a quantidade de açúcar da receita.
Restou alguma dúvida?
Escreva nos comentários que eu vou adorar colaborar!
Outras receitas com maçã deliciosas aqui do blog:
- Salada de ervilhas com maçã assada
- Compota de maçã sem açúcar
- A famosa apple pie
- Chutney agridoce de maçã
Esta receita está incompleta. Cadê o líquido? Óleo, água ou leite?
Não precisa de nada a mistura das cascas com açúcar e ovos fica liquida
Olá! Entendo perfeitamente a sua dúvida, ela é muito comum! Mas a receita está completíssima e não tem erro: este bolo de maçã de liquidificador não leva leite, água ou óleo mesmo.
O “segredo” da umidade dessa massa vem inteiramente dos 3 ovos combinados com o líquido natural que a própria maçã e suas cascas liberam ao serem batidas no liquidificador.
Pode testar sem medo! Você vai se surpreender como uma massa sem nenhuma gordura adicionada consegue ficar tão leve, úmida e fofinha. Depois passe aqui para me contar o resultado! Um abraço, Ariana.
Adorei a receita
Oii Ju,
amei a receita, bem caseira e com um ar fit haha .. Qual maçã você usou ??
Bjo :*
Usei tipo Fuji :*
Adorei a receita e o aspeto do bolo 🙂
Pode confirmar a capacidade da xícara, por favor?
Obrigada!
Tété
Usei a de 240 Teté!
Usei a de 240 Teté!
Adorei a receita, vou fazer amanhã ou quem sabe para domingo de páscoa
Que bolo maravilhoso, atualmente tenho que fazer essas receitas saudáveis devido ao controle do colesterol.
Bjs e obg.