Bolo de milho da Tereza
Bolo de milho sem farinha feito com milho de latinha Nota de Medida: Use a própria lata de milho (de aproximadamente 200g drenado / 285g peso líquido total) esvaziada e lavada como o seu copo medidor para o restante dos ingredientes.
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 forma para bolo com furo no centro
Ingredientes
- 1 lata de milho escorrida
- 1 lata* de leite
- 1/2 lata* de óleo
- 1 lata* de flocão flocos de milho, mas também pode ser fubá
- 2/3 lata* de açúcar
- 4 und ovos
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
*(a mesma lata do milho)
Instruções
- Prepare o Ambiente: Pré-aqueça o seu forno a 180°C (forno médio) cerca de 15 minutos antes de começar. Unte uma forma de furo central (de aproximadamente 22cm de diâmetro) com óleo ou manteiga e polvilhe com um pouco de flocão, fubá ou farinha.
- Bata a Base: No copo do liquidificador, adicione o milho escorrido, o leite, o óleo, o flocão (ou fubá), o açúcar, os ovos e a pitada de sal. Ligue o aparelho e deixe bater em velocidade média-alta por 5 minutos. Dica: Não economize nesse tempo; bater bem é o segredo para desmanchar a casca do milho e deixar o bolo homogêneo.
- Incorpore o Fermento: Adicione a colher de fermento em pó. Acione a função "Pulsar" do seu liquidificador apenas 2 ou 3 vezes, o suficiente para misturar o fermento à massa sem ativá-lo demais.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada. Atenção: A massa fica bastante líquida, quase como um caldo, e é exatamente assim que deve ser! Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
- O Teste Final: O bolo estará pronto quando a superfície estiver bem dourada e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo (ou levemente úmido, mas sem massa crua colada). Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Notas
Dicas e Notas da Cozinha (Dicas da Ariana)
- Flocão vs. Fubá: O flocão deixa o bolo um pouco mais texturizado e com pontinhos cremosos. O fubá (farinha de milho fina) entrega um bolo ligeiramente mais uniforme e compacto. Ambas as versões dão super certo!
- Dica para Leitores em Portugal: O "flocão de milho" é facilmente encontrado em Portugal na seção de produtos brasileiros ou internacionais de grandes supermercados. Caso não encontre, substitua por farinha de milho fina (fubá) ou sêmola de milho fina.
- Variação Tradicional (Milho e Coco): Se quiser elevar o nível desse bolo, adicione 50g de coco ralado seco junto com o fermento em pó no final e misture apenas na espátula. A combinação de milho com coco é imbatível.
- Armazenamento: Devido à alta umidade deste bolo, ele se mantém perfeito em temperatura ambiente por até 2 dias (coberto). Se o clima estiver muito quente, guarde na geladeira por até 5 dias e aqueça a fatia por 15 segundos no micro-ondas antes de comer para devolver a cremosidade.