Bolo de Noiva - bolo tradicional de pernambuco
Bolo de noiva, bolo de frutas de receita original pernambucana
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo com fermento
- 500 g açúcar
- 100 g chocolate em pó
- 3/4 de xícara de leite condensado
- 150 g ameixa seca sem caroço
- 150 g uva passa
- 150 g frutas cristalizadas
- 150 g Goiabada
- 375 ml vinho muita gente usa moscatel, mas fiz com tinto suave e ficou uma delícia
- 6 und ovos
- 500 g manteiga
Instruções
- Coloque as frutas secas e cristalizadas de molho no vinho de um dia para o outro150 g ameixa seca sem caroço, 150 g uva passa, 150 g frutas cristalizadas, 375 ml vinho
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma para bolo
- Bata no liquidificador as frutas embebidas no vinho junto com a Goiabada e reserve150 g Goiabada
- Bata os ovos, a manteiga e o açúcar6 und ovos, 500 g manteiga, 500 g açúcar
- Acrescente o chocolate em pó, a farinha, o leite condensado e o purê de frutas e misture bem500 g farinha de trigo com fermento, 100 g chocolate em pó, 3/4 de xícara de leite condensado
- Leve ao forno por aproximadamente 30min
Notas
Dicas e Notas para o Sucesso
- 1. "Socorro, eu não gosto de frutas cristalizadas!": Muitas pessoas torcem o nariz, mas confie no processo! Como elas são trituradas no liquidificador, você não vai mastigar nenhum pedacinho. Elas entram apenas para criar a base de sabor cítrico e frutado. Se ainda assim quiser evitar, substitua as 150g de frutas cristalizadas por mais ameixas ou passas (mantendo sempre a proporção total de frutas).
- 2. Um Bolo com Vida Útil Longa (Evolução do Sabor): O Bolo de Noiva pernambucano é como um bom vinho, ele fica melhor com o tempo! Em casamentos, muitas famílias costumam regar o bolo já assado com um pouquinho mais de vinho moscatel ao longo dos dias.
- 3. Armazenamento: Devido à quantidade de açúcar, vinho (álcool atua como conservante) e frutas, este bolo tem uma durabilidade incrível. Guarde bem embalado em plástico filme ou num porta-bolo com tampa, em temperatura ambiente fresca (ou na geladeira) por até 10 dias.
- 4. Posso Congelar? Sim! É maravilhoso para congelar. Enrole as fatias ou o bolo inteiro em dupla camada de plástico filme (película aderente) e depois em papel alumínio. Congele por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite.