Maio é o mês das noivas. E eu pensava que bolo de casamento podia ser de qualquer sabor que a noiva quisesse. O meu, por exemplo, foi de cupuaçu. Mas isso foi até eu vir morar em Recife. Aqui, bolo de noiva é tradição. É uma receita passada de geração pra geração, com uma variaçãozinha aqui, outra ali, mas inconfundivelmente marcante e delicioso.
Sempre pensei que era tão trabalhoso que não valia a pena fazer em casa, mas daí ganhei a receita de uma amiga da família e sabe que até pareceu possível? Comprei os ingredientes e fui pra cozinha. Resultado? Só consegui parar de comer o dito bolo quando não tinha mais nenhum farelo. Não é o tipo da receita rápida, nem barata. Mas é o tipo da receita que vale a pena ser feita. Ah vale… Vale tanto que virou até vídeo =) Mais um da série Sabores Passo a Passo da Tambaú. Aperte o play e inpire-se!
Ficou na vontade? Então corre pra cozinha:
Bolo de Noiva – bolo tradicional de pernambuco
Ingredientes
- 500 g farinha de trigo com fermento
- 500 g açúcar
- 100 g chocolate em pó
- 3/4 de xícara de leite condensado
- 150 g ameixa seca sem caroço
- 150 g uva passa
- 150 g frutas cristalizadas
- 150 g Goiabada
- 375 ml vinho muita gente usa moscatel, mas fiz com tinto suave e ficou uma delícia
- 6 und ovos
- 500 g manteiga
Instruções
- Coloque as frutas secas e cristalizadas de molho no vinho de um dia para o outro150 g ameixa seca sem caroço, 150 g uva passa, 150 g frutas cristalizadas, 375 ml vinho
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma para bolo
- Bata no liquidificador as frutas embebidas no vinho junto com a Goiabada e reserve150 g Goiabada
- Bata os ovos, a manteiga e o açúcar6 und ovos, 500 g manteiga, 500 g açúcar
- Acrescente o chocolate em pó, a farinha, o leite condensado e o purê de frutas e misture bem500 g farinha de trigo com fermento, 100 g chocolate em pó, 3/4 de xícara de leite condensado
- Leve ao forno por aproximadamente 30min
