Bolo de Noiva – bolo tradicional de recife

bolo de noiva - bolo tradicional de recife

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bolo de noiva - bolo tradicional de recife

Maio é o mês das noivas. E eu pensava que bolo de casamento podia ser de qualquer sabor que a noiva quisesse. O meu, por exemplo, foi de cupuaçu. Mas isso foi até eu vir morar em Recife. Aqui, bolo de noiva é tradição. É uma receita passada de geração pra geração, com uma variaçãozinha aqui, outra ali, mas inconfundivelmente marcante e delicioso. 

Sempre pensei que era tão trabalhoso que não valia a pena fazer em casa, mas daí ganhei a receita de uma amiga da família e sabe que até pareceu possível? Comprei os ingredientes e fui pra cozinha. Resultado? Só consegui parar de comer o dito bolo quando não tinha mais nenhum farelo. Não é o tipo da receita rápida, nem barata. Mas é o tipo da receita que vale a pena ser feita. Ah vale… Vale tanto que virou até vídeo =) Mais um da série Sabores Passo a Passo da Tambaú. Aperte o play e inpire-se!

Ficou na vontade? Então corre pra cozinha:

bolo de noiva - bolo tradicional de recife

Bolo de Noiva – bolo tradicional de pernambuco

Pitadinha
Bolo de noiva, bolo de frutas de receita original pernambucana
Preparo 30 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 1 hour
Tipo Sobremesa
Cozinha brasileira
Porções 1 bolo

Ingredientes
  

  • 500 g farinha de trigo com fermento
  • 500 g açúcar
  • 100 g chocolate em pó
  • 3/4 de xícara de leite condensado
  • 150 g ameixa seca sem caroço
  • 150 g uva passa
  • 150 g frutas cristalizadas
  • 150 g Goiabada
  • 375 ml vinho muita gente usa moscatel, mas fiz com tinto suave e ficou uma delícia
  • 6 und ovos
  • 500 g manteiga

Instruções
 

  • Coloque as frutas secas e cristalizadas de molho no vinho de um dia para o outro
    150 g ameixa seca sem caroço, 150 g uva passa, 150 g frutas cristalizadas, 375 ml vinho
  • Pré aqueça o forno em 180˚C
  • Unte e enfarinhe uma forma para bolo
  • Bata no liquidificador as frutas embebidas no vinho junto com a Goiabada e reserve
    150 g Goiabada
  • Bata os ovos, a manteiga e o açúcar
    6 und ovos, 500 g manteiga, 500 g açúcar
  • Acrescente o chocolate em pó, a farinha, o leite condensado e o purê de frutas e misture bem
    500 g farinha de trigo com fermento, 100 g chocolate em pó, 3/4 de xícara de leite condensado
  • Leve ao forno por aproximadamente 30min
Keyword bolo de frutas, bolo de noiva, bolo de vinho, bolo pernambucano
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18 respostas

  1. Oba!!! Vou fazer hj mesmo. Confesso que fiquei um pouco assustada com o tempo de forno…sou do tipo que fica sempre preocupada se o bolo vai ressecar kkk. Queria te fazer outras duas perguntas: como vejo se o bolo está pronto? Com o palitinho mesmo? A forma que vc usou tem quantos centímetros? Muito obg, Juliana! Beijos

  2. Bom dia! Fiz sua receita e foi um sucesso aqui em casa…muito boa mesmo, vou fazer no niver da minha sobrinha.

  3. Bom dia!!

    Nunca tinha feito essa receita. Segui direitinho a receita e deu muito certo. O bolo ficou fofinho e bem molhadinho.

    Abraços.

  4. Vou tentar fazer pra ver se vira, pq esse bolo é realmente maravilhoso e só como quando estou aí em Recife (o melhor lugar do mundo) e compro lá naquela bodega q vende cachaça no aeroporto e custa os olhos da cara, achei estranho ficar 2h30 no forno, é isso mesmo?

  5. Juliana, você não disse em que momento acrescentar o leite condençado, pretendo fazer este bolo. Cybelle

  6. Que receita linda e que cor maravilhosa tem essa massa hein! O sabor deve ser surpreendente! Beijinhos!

  7. Bom dia!
    Adorei sua receita e quero muito fazê-la.
    Mas vc não colocou o tipo de vinho e a quantidade de goiabada.
    Abs e fique com Deus.
    Espero sua resposta ansiosamente.

    1. Adriana, muita gente usa vinho moscatel, mas fiz com tinto suave e ficou perfeito =) A quantidade de goiabada é 150g como está escrito no post e na legenda do vídeo no youtube =*

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