Bolo de Queijo de liquidificador
Bolo denso de queijo feito no liquidificador com sabor entre o doce e o toque salgado do parmesão
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 forma para bolo quadrada
Ingredientes
- 4 und ovos tamanho grande
- 2 colheres (de sopa) manteiga em temperatura ambiente,
- 1 ½ xícara (de chá) de açúcar branco de preferencia refinado
- 1 xícara (de chá) farinha de trigo
- 200 ml leite de coco
- 1 xícara (de chá) leite em temperatura ambiente,
- 1/2 colheres (de sopa) fermento em pó
- 6 colheres (de sopa) queijo parmesão ralado
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180°C,
- Unte e enfarinhe uma forma para bolo (o ideal é que seja aquela forma de buraco no centro para o bolo ficar mais altinho e cremoso, eu usei uma retangular média e ele ficou bem baixinho),
- No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e bata até que se tenha um creme amarelo clarinho,
- Adicione o leite, o leite de coco, o queijo e bata novamente até ficar homogêneo, adicione a farinha de trigo e o fermento e mexa só até incorporar toda a farinha,
- Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que ao espetar um palito saia limpo.
- Espere esfriar e desenforme
Notas
Use Parmesão: Não substitua por queijo minas fresco ou mussarela. A textura correta e o contraste salgado dependem do parmesão ralado seco (de pacote). Queijos frescos soltam água e alteram a densidade.
Não Bata Demais a Farinha
- Use o "Pulsar": Bata bem os líquidos (ovos, leite, leite de coco, manteiga, açúcar, queijo) no liquidificador. Quando adicionar a farinha e o fermento, misture apenas até incorporar. Bater farinha de trigo em excesso desenvolve o glúten e pode deixar o bolo duro ("solado") em vez de cremoso.
- Ele Fica Baixinho: Por ser um bolo cremoso (estilo queijadinha) e pesado, é normal que ele não cresça muito e fique denso. Não é erro da receita, é a característica dele.