Bolo de Queijo de Liquidificador

Esta receita de bolo de queijo, resulta em um bolo denso, úmido e cremoso, com textura semelhante a uma queijadinha. Diferente das massas fofas tradicionais, este bolo não cresce muito, concentrando-se na riqueza do sabor e na facilidade do preparo.

Ingredientes Chave: A base é enriquecida com leite de coco e uma quantidade generosa de queijo parmesão ralado (pode ser de pacote), ingredientes que garantem a densidade e o sabor característico.

Preparação: Extremamente rápida e prática, utilizando apenas o liquidificador. Basta bater os ingredientes líquidos com o queijo e o açúcar, incorporar a farinha e levar ao forno.

Textura e Sabor: Não espere um bolo fofo e alto tipo pão de ló; este bolo fica mais baixo e denso, com uma cremosidade interior deliciosa. O contraste entre o açúcar e o salgado do queijo cria uma experiência gustativa única, perfeita para acompanhar um café fresco.

Bolo de Queijo de liquidificador

Ariana Pazzini

Bolo denso de queijo feito no liquidificador com sabor entre o doce e o toque salgado do parmesão

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 40 minutes mins

Tempo Total 55 minutes mins

Tipo Café da manhã, café da tarde

Cozinha brasileira

Porções 8 fatias

Equipamentos

• 1 liquidificador
• 1 forma para bolo quadrada

Ingredientes

  

• 4 und ovos tamanho grande
• 2 colheres (de sopa) manteiga em temperatura ambiente,
• 1 ½ xícara (de chá) de açúcar branco de preferencia refinado
• 1 xícara (de chá) farinha de trigo
• 200 ml leite de coco
• 1 xícara (de chá) leite em temperatura ambiente,
• 1/2 colheres (de sopa) fermento em pó
• 6 colheres (de sopa) queijo parmesão ralado

Instruções

 

• Pré aqueça o forno em 180°C,
• Unte e enfarinhe uma forma para bolo (o ideal é que seja aquela forma de buraco no centro para o bolo ficar mais altinho e cremoso, eu usei uma retangular média e ele ficou bem baixinho),
• No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o açúcar e bata até que se tenha um creme amarelo clarinho,
• Adicione o leite, o leite de coco, o queijo e bata novamente até ficar homogêneo, adicione a farinha de trigo e o fermento e mexa só até incorporar toda a farinha,
• Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até que ao espetar um palito saia limpo.
• Espere esfriar e desenforme

Notas

Use Parmesão: Não substitua por queijo minas fresco ou mussarela. A textura correta e o contraste salgado dependem do parmesão ralado seco (de pacote). Queijos frescos soltam água e alteram a densidade.

 Não Bata Demais a Farinha

• Use o “Pulsar”: Bata bem os líquidos (ovos, leite, leite de coco, manteiga, açúcar, queijo) no liquidificador. Quando adicionar a farinha e o fermento, misture apenas até incorporar. Bater farinha de trigo em excesso desenvolve o glúten e pode deixar o bolo duro (“solado”) em vez de cremoso.

Ajuste o Açúcar (Opcional)

 A receita original pede 1 ½ xícara de açúcar. Se preferir um bolo menos doce, pode reduzir para 1 xícara. O contraste com o sal do queijo continuará presente.

Não Estranhe a Altura

• Ele Fica Baixinho: Por ser um bolo cremoso (estilo queijadinha) e pesado, é normal que ele não cresça muito e fique denso. Não é erro da receita, é a característica dele.

Desenforme Frio

A textura cremosa torna o bolo frágil quando quente. Espere esfriar totalmente antes de tirar da forma para evitar que ele quebre.

 

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Um café quentinho, requeijão caseiro, iogurte e uma geleia e já tens um super café da tarde!

P.S. Dica de Ouro: Se comer ele morninho, passe uma camada fina de manteiga por cima da fatia. Como ele tem textura de pão de queijo/queijadinha, a manteiga derrete e fica divino.

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