Bolo formigueiro sem glúten

Ariana Pazzini

Bolo formigueiro sem farinha de trigo e raspas de chocolate meio amargo. Um bolo simplesmente maravilhoso para acompanhar um café

Preparo 20

Cozimento 30

Tempo Total 50

Tipo Café da manhã

Cozinha brasileira

Porções 16 quadradinhos de bolo

2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten* Veja nas notas abaixo
3 und ovos
1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
1/2 xícara (de chá) de leite de coco
1/2 xícara (de chá) de óleo de coco você pode usar outro óleo vegetal, mas o de coco é mais saudável
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 pitadinha de sal
50 g de coco ralado
4 quadradinhos de chocolate amargo ralado para uma versão deste bolo totalmente sem lactose, é só utilizar o chocolate sem lactose

Pré aqueça o forno em 180˚C
Unte e enfarinhe uma forma retangular
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, o sal, o óleo e o leite de coco até dissolver bem o açúcar
3 und ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1/2 xícara (de chá) de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco, 1 pitadinha de sal
Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo
2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten* Veja nas notas abaixo
Por último adicione o chocolate amargo, o coco ralado, o fermento e só misture
50 g de coco ralado, 4 quadradinhos de chocolate amargo ralado, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Transfira para a assadeira
Asse por 35 minutos ou até passar no teste do palito

Fazer a farinha sem glúten é fácil. É só misturar:

3 xícaras de farinha de arroz1 xícara de fécula de batata 1/2 xícara de polvilho doce

Guarde num pote hermeticamente fechado e utilize nas preparações substituindo o trigo =)

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