Uma Pitadinha de receitas fáceis e rápidas
Bolo formigueiro sem glúten
O melhor bolo formigueiro que já comi é o da minha mãe. Era o bolo oficial dos aniversários lá de casa. Ela sempre colocava coco ralado além do granulado, e eu achava ainda mais gostoso por causa disso. Tentei fazer uma versão de bolo formigueiro sem glúten (e que também pode ser sem lactose) que fez o maior sucesso aqui em casa. Como todo bolo feito com farinha sem glúten, o ideal é consumir no mesmo dia em que foi feito, pois ele resseca bastante de um dia para o outro. Então o ideal é fazer meia receita, caso vá fazer para poucas pessoas:
Bolo formigueiro sem glúten
Equipamentos
- 1 forma de bolo retangular
- 1 batedeira
Ingredientes
- 2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten* Veja nas notas abaixo
- 3 und ovos
- 1 xícara (de chá) de açúcar usei demerara
- 1/2 xícara (de chá) de leite de coco
- 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco você pode usar outro óleo vegetal, mas o de coco é mais saudável
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 pitadinha de sal
- 50 g de coco ralado
- 4 quadradinhos de chocolate amargo ralado para uma versão deste bolo totalmente sem lactose, é só utilizar o chocolate sem lactose
Instruções
- Pré aqueça o forno em 180˚C
- Unte e enfarinhe uma forma retangular
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, o sal, o óleo e o leite de coco até dissolver bem o açúcar3 und ovos, 1 xícara (de chá) de açúcar, 1/2 xícara (de chá) de leite de coco, 1/2 xícara (de chá) de óleo de coco, 1 pitadinha de sal
- Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo2 xícaras (de chá) de farinha sem glúten* Veja nas notas abaixo
- Por último adicione o chocolate amargo, o coco ralado, o fermento e só misture50 g de coco ralado, 4 quadradinhos de chocolate amargo ralado, 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- Transfira para a assadeira
- Asse por 35 minutos ou até passar no teste do palito
Notas
Meu mix de farinha sem glúten para bolos:
Eu utilizo esse mix para substituir a farinha de trigo nas receitas de bolo. Além de ser um mix sem glúten certeiro também é barato e de ingredientes fáceis de encontrar em qualquer supermercado:
- 3 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de fécula de batata
- 1/2 xícara de polvilho doce
Guarde num pote hermeticamente fechado e utilize nas receitas de bolo substituindo o trigo =)
Algumas dicas importantes para seu bolo formigueiro sem glúten.
Como em qualquer bolo é importante que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso garante que a massa fique homogênea e cresça integralmente.
Ainda sobre temperatura. Prepare seu forno, pré aqueça assim que iniciar a preparar seu bolo. Se o forno estiver frio demais seu bolo vai solar ou baixar assim que sair do forno. Isso significa que ele não passou tempo suficiente na temperatura correta. Aumentar a temperatura além da recomendada também pode ser um problema, nesse caso seu bolo vai rachar no centro.
Outras receitas de bolo sem glúten que você pode gostar:
Um bolo úmido, fofinho e delicioso!! Amei, um dos melhores que já comi!
Só acrescentei 1 colher de chá de CMC.
Obrigada
Mariana
Se molhar o bolo com uma calda será que ele ficaria menos seco?
Se molhar o bolo com uma calda será que ele ficaria menos seco?
Humm, parece delicioso! vou tentar.
Parece ótimo! Vou tentar. Bjs
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