• Pré aqueça o forno em 180˚C
• Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês
• Bata os ovos, mel, cenoura e óleo no liquidificador
  3 und ovos, 1 xícara (de chá) de mel, 2 und de cenouras descascadas e picadas, 1/2 xícara (de chá) de óleo
• Misture numa tigela a farinha, fermento e gengibre e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo
  2 xícaras (de chá) de farinha de trigo integral, 1/2 colher (de sopa) de fermento em pó, 1/2 colher (de chá) de gengibre em pó
• Verta a massa na forma
• Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até passar no teste do palito

Para a cobertura:

• Em uma tigelinha leve o chocolate ao microondas em potência média por 1 minuto e meio, retire, mexa com uma espátula e se preciso for, deixe mais 30 segundo até derreter por completo.
  180 g de chocolate meio amargo
• Misture os demais ingredientes até virar uma mistura brilhante e homogênea e coloque sobre o bolo desenformado.
  4 colheres (de sopa) de mel, 4 colheres (de sopa) de leite desnatado