Bolo queijadinha

Ariana Pazzini

Bolo queijadinha simples

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Preparo 10

Cozimento 30

Tempo Total 40

Tipo Café da manhã, Sobremesa

Cozinha brasileira

Porções 6 fatias

Calorias 230 kcal

A Preparação:
Pré-aqueça o seu forno a 180°C. Como a massa é muito rápida de bater, o forno precisa já estar quentinho.
Unte com manteiga e enfarinhe muito bem uma forma de bolo pequena (com furo no meio ou redonda simples). Como a receita não leva farinha e tem muito coco, o rendimento é para um bolo pequeno e muito cremoso.
A Mágica do Liquidificador:
No copo do liquidificador, adicione todos os ingredientes: o leite de coco, os ovos, o cream cheese (ou requeijão), as 3 colheres de açúcar, as 100g de coco ralado e o fermento em pó.
Bata tudo por 1 ou 2 minutos, apenas até obter uma mistura homogénea. Não bata excessivamente para não triturar totalmente os flocos de coco; é gostoso sentir a textura deles ao mastigar!
A Casquinha Dourada:
Verta a massa líquida na forma preparada.
Polvilhe delicadamente as 2 colheres de sopa de coco ralado extras por toda a superfície da massa. No forno, este coco vai tostar e criar a casquinha da queijadinha.
Para o Forno:
Leve a assar por aproximadamente 30 minutos.
O ponto correto é quando a superfície estiver linda e dourada, e a sua cozinha com cheiro de padaria!
O Desenforme Perfeito:
Atenção: Como é um bolo muito cremoso (tipo pudim/bombocado), nunca desenforme quente! Espere o bolo ficar morno ou frio para desenformar, garantindo que ele não quebre.

Dicas e Notas

Cream Cheese vs. Requeijão: Ambas as versões ficam deliciosas, mas entregam resultados ligeiramente diferentes. O Cream Cheese deixa a massa com um fundo levemente azedinho, lembrando um cheesecake de coco. O Requeijão deixa a massa mais salgadinha, remetendo diretamente à queijadinha clássica de padaria brasileira. Escolha o seu favorito!
A Forma Correta: Atenção ao tamanho! Não use uma forma de 23cm de diâmetro para esta receita, senão o seu bolo vai ficar fino como uma panqueca. Use uma forma redonda de 16cm ou 18cm no máximo. Se quiser um bolo grande para toda a família, dobre todos os ingredientes!
Sobremesa Gelada: Ele é fantástico servido morno com café, mas experimente guardar um pedaço na geladeira. Frio, ele adquire a consistência de um manjar dos deuses!

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