Cebola roxa caramelizada
Cebola roxa caramelizada deliciosa para recheios, compor pratos com carnes assadas, sanduiches
Equipamentos
- 1 processador ou fatiador
Ingredientes
- 1/2 kg de cebola roxa pode ser branca
- 1/2 xícara (de chá) de azeite
- 4 colheres (de sopa) de açúcar pode ser cristal, demerara, mascavo...
- QB Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Corte as cebolas em fatias finas ou rale no ralo grosso (como eu tenho processador, fiz no fatiador e foi rapidíssimo)1/2 kg de cebola roxa
- Aqueça uma panela de fundo grosso com o azeite1/2 xícara (de chá) de azeite
- Baixe o fogo e disponha as cebolas e tampe a panela
- De vez em quando mexa um pouco para que não queime e tampe novamente
- Quando elas estiverem bem murchas e começando a ficar moreninhas, mexa sem parar até que fiquem douradas por igual
- Acrescente o açúcar, o sal e a pimenta e mexa mais um pouco até caramelizar (estar bem marronzinha e grudentinha)4 colheres (de sopa) de açúcar, QB Sal e pimenta a gosto
- Armazene num pote de vidro e mantenha na geladeira
Notas
Se preferir pode fazer com a cebola branca ou amarela, a diferença é que o resultado final ficará um pouco mais claro.
O açúcar mascavo é sempre o meu escolhido para a cebola caramelizada pois a cor fica bem viva, independente do açúcar utilizado e principalmente se você estiver utilizando o açúcar cristal que é mais granulado, verifique e só desligue o fogo quando estiver completamente derretido.