Cuca de banana simples com bananada
levamos o bolo de banana a um nível completamente novo! 🍌✨ Imagine uma massa super fofinha, coroada com bananas caramelizadas na canela e, no meio disso tudo, um recheio surpresa de bananada que derrete a cada mordida. Descubra o truque simples para o doce não afundar na forma e arranque suspiros no café da tarde.
Ingredientes
- 4 und de ovos
- 1/2 xícara (de chá) de leite
- 1/2 xícara (de chá) de manteiga
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 pitada Noz moscada à gosto
- 1 pitada de sal
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 4 und bananas prata cortadas em fatias no sentido do comprimento
- 200 g de bananada cortada em fatias bem finas
- 4 colheres (de sopa) Açúcar e 1 pitada de canela para polvilhar
Instruções
- A Leveza (Claras em Neve):Comece separando as gemas das claras dos 4 ovos.Na batedeira (ou com um fouet e muita energia), bata as claras até atingirem o ponto de neve firme. Reserve numa tigela à parte.
- O Creme Base:Na mesma tigela da batedeira, junte as 4 gemas, a 1 xícara de açúcar e a 1/2 xícara de manteiga.Bata muito bem até formar um creme claro, fofo e homogéneo.
- Incorporando os Secos e Líquidos:Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando a 1/2 xícara de leite e as 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, alternando entre eles. Bata apenas até a massa ficar lisa.Adicione a pitada de sal, a noz-moscada e a colher de sopa de fermento. Bata rapidamente só para misturar.
- O Segredo da Nuvem:Desligue a batedeira. Adicione as claras em neve reservadas à massa e misture delicadamente e manualmente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
- A Montagem Estratégica:Unte e enfarinhe um refratário médio.Despeje metade da massa e espalhe bem pelo fundo.O Pulo do Gato: Distribua as fatias de bananada sobre essa primeira camada de massa (veja a super dica da Ariana abaixo para elas não afundarem!).Cubra com o restante da massa, escondendo a bananada.Distribua as fatias de banana fresca por cima de tudo e finalize polvilhando a mistura de açúcar com canela.
- Ao Forno:Leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 a 45 minutos.O bolo deve ficar bem douradinho na superfície.
Notas
Dicas e Notas da Ariana para o Sucesso
- A Dica de Ouro para o Recheio NÃO Afundar: Como a bananada é densa e pesada, ela tende a descer para o fundo da forma durante o cozimento da massa. Para evitar que isso aconteça (como já aconteceu comigo!), passe as fatias de bananada num pouquinho de farinha de trigo antes de colocá-las sobre a primeira camada de massa. A farinha cria atrito e segura o doce no meio do bolo!