Cuca de morango
Ingredientes
- 3 und ovos
- 3 colheres (de sopa) de farinha de linhaça dourada
- 3 colher (de chá) de fermento em pó
- Adoçante ou açúcar a gosto usei algumas gotinhas de sucralose
- 1 caixa de morangos picados pode fazer com 3 bananas picadas
- Raspas de 1 limão
Para a farofa:
- 2 colheres (de sopa) de farinha de linhaça
- 3 colheres (de sopa) de outra farinha: pode ser de coco de amêndoas, farelo de aveia, ou qualquer outra, só pra o sabor da farinha de linhaça não prevalecer
- 1 colher (de chá) de canela em pó
- Adoçante a gosto
- 1 colher (de sopa) de óleo de coco ou pasta de amendoim ou iogurte
Instruções
- Bata primeiro os ovos com a linhaça e o adoçante/açúcar até misturar bem (usei o mixer)
- Acrescente o fermento e bata somente até a massa começar a inflar - ela vai ficar mais densa, mas não bata demais senão ela desanda
- Transfira para uma fôrma pequena untada e enfarinhada
- Cubra com os morangos picados e as raspas de limão
- Misture com as mãos os ingredientes da farofa e polvilhe sobre os morangos
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus até ficar bem douradinho