Cuscuz de tapioca
Cuscuz para uns pudim para outros a verdade é que essa sobremesa de tapioca é maravilhosa e muito fácil de fazer
Equipamentos
- 1 forma para pudim
Ingredientes
- 500 g de tapioca granulada aquelas bolinhas na foto lá de cima
- 1 l de leite
- 2 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 pitadinha de sal
- 1 garrafinha de Leite de Coco
- 100 g de coco ralado reserve um pouquinho para a decoração
- 1 lata de leite condensado (o cremoso fica ainda melhor)
Instruções
- Unte uma fôrma de buraco no meio com óleo
- O "Mix" Seco: Numa tigela bem grande, misture a tapioca granulada, a pitada de sal e a maior parte do coco ralado (lembre-se de guardar um pouco para decorar). Misture bem os secos.
- Hidratação: Aqueça o leite até ficar morno, o açúcar e o leite de coco (não precisa ferver, mas deve estar quente o suficiente para acelerar o processo). Despeje sobre a mistura seca.
- Misture imediatamente. Vai parecer uma sopa rala e você vai pensar: "Isso deu errado". Confie no processo!
- Verta a mistura na forma preparada e deixe esfriar completamente sobre a bancada da cozinha.500 g de tapioca granulada, 100 g de coco ralado
- Transfira para a fôrma untada e deixe em temperatura ambiente até esfriar completamente (a tapioca vai inchar e absorver todo o líquido)
- Geladeira: Quando a mistura já estiver grossa e fria, alise a superfície. Cubra com filme plástico e leve à geladeira (frigorífico) por pelo menos 2 a 4 horas. A tapioca vai terminar de beber o líquido e ficar firme, em ponto de corte.
- Finalização: Retire da geladeira.Se fez numa travessa: Despeje o leite condensado generosamente por cima de tudo e polvilhe o coco reservado.Se quiser desenformar (estilo pudim): Passe uma faquinha na lateral, vire num prato e só então cubra com o leite condensado e coco.
Notas
- 1. O Ponto da Tapioca: Se depois de gelar você achar que o cuscuz ficou duro demais, não entre em pânico. Regue com um pouco mais de leite frio por cima antes de servir. A tapioca continua absorvendo líquidos.
- 2. Coco Fresco vs. Seco: Se tiver acesso a coco fresco ralado na hora, use! A diferença de sabor e umidade é gritante. Se usar o seco de saquinho, prefira o tipo "úmido e adoçado" ou hidrate-o num pouco de leite antes de misturar.
- 3. Variação Individual: Você pode fazer essa receita em potinhos individuais ou tacinhas. Fica super charmoso para festas e evita a "bagunça" na hora de cortar os pedaços.
- 4. Armazenamento: Mantenha sempre na geladeira (frigorífico). Dura uns 3 a 4 dias. Na verdade, fica ainda mais gostoso no dia seguinte!