Empadão de frango com massa de grão de bico
Empadão de frango com recheio cremoso de peito de frango desfiado com requeijão e massaq sem farinha de trigo de grãqo de bico
Ingredientes
- 5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido deixo de molho de um dia para o outro, troco a água e cozinho na pressão com sal por uns 30 minutos
- 1 und de peito de frango cozido e desfiado
- 4 floretes de brócolis cozidos e picados pode ser o legume de sua preferência
- 4 coolheres (de sopa) de requeijão
- 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de Azeite para dar o ponto da massa e untar a forma
- 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma usei de arroz
- 1 und de gema para pincelar
- 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar opcional
Instruções
- Processe o grão de bico no processador ou liquidificador com 1 colher de sopa de azeite5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido, 1 fio de Azeite
- Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível1 fio de Azeite, 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma
- Com uma colher, distribua 2/3 da massa nos fundos e laterais da forma
- Leve ao forno preaquecido no grau máximo até que a superfície da da massa esteja firme (cerca de 15 minutos)
- Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango com o brócolis, o requeijão e o extrato de tomate, misture bem e acerte os temperos caso necessário1 und de peito de frango cozido e desfiado, 4 floretes de brócolis cozidos e picados, 4 coolheres (de sopa) de requeijão, 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate, QB Sal e pimenta a gosto
- Distribua o recheio sobre a massa
- Com cuidado, cubra o recheio com o restante da massa de grão de bico
- Pincele a gema e polvilhe algumas sementinhas de chia1 und de gema, 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar
- Leve ao forno máximo até dourar
- Espere esfriar para desenformar - com cuidado - e sirva
Notas
Lembre-se, a massa de grão-de-bico tem uma textura diferente da massa de farinha de trigo. Portanto, é importante trabalhar com cuidado para evitar que a massa se quebre. Uma dica útil é deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de usá-la. Isso ajudará a massa a ficar mais firme e mais fácil de trabalhar.