Empadão de frango com massa de torta sem glúten.
Dizer adeus à farinha pode parecer um desafio assustador para muitos, especialmente para os amantes de tortas. Mas, e se eu dissesse que é possível fazer tortas deliciosas sem um grão sequer de farinha? Sim, você ouviu direito. Estamos falando de torta sem farinha, uma alternativa saudável e igualmente saborosa à tradicional torta com farinha.
A verdade por trás da revolução sem farinha é simples: estamos substituindo ingredientes tradicionais por opções mais saudáveis. A farinha, por exemplo, é substituída por alternativas sem glúten, como a massa de grão-de-bico. E não para por aí. Estamos recheando nossas tortas com ingredientes nutritivos como frango, brócolis e cream cheese.
Esta revolução culinária sem farinha não é apenas uma moda passageira. É uma mudança de estilo de vida que tem potencial para melhorar a saúde e o bem-estar de muitas pessoas. Então, vamos mergulhar mais fundo neste mundo fascinante desse empadão de frango.
Tem uma receita de torta aqui do blog que faz o maior sucesso, pois a massa é feita apenas com grão de bico cozido e processado. De tanto ver as pessoas fazerem em casa e me marcarem nas fotos, fico com vontade de fazer também, pois ela é realmente MUITO gostosa! Então resolvi testar fazer um empadão de frango (que é uma receita que eu amo, mas que é muito gordinha) com esta massa, sem adicionar nenhuma farinha, pra ver se dava certo. Pra começar: não só dá certo, como é MUITO MAIS GOSTOSA que o empadão tradicional.
Massa quebrada de grão-de-bico: Uma alternativa sem glúten
A massa quebrada de grão-de-bico é uma alternativa sem glúten à massa tradicional de torta. Ela é feita com grão-de-bico cozido e tem uma textura firme e crocante, perfeita para tortas. Além disso, a massa de grão-de-bico é rica em proteínas, fibras e minerais, tornando-a uma opção muito mais saudável do que a farinha de trigo.
Preparar a massa de grão-de-bico é simples. Primeiro, você precisa cozinhar o grão-de-bico até que esteja bem macio. Em seguida, bata o grão-de-bico no processador de alimentos até obter uma pasta lisa. Adicione um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto e pronto. Sua massa de grão-de-bico está pronta para ser usada.
Mas lembre-se, a massa de grão-de-bico tem uma textura diferente da massa de farinha de trigo. Portanto, é importante trabalhar com cuidado para evitar que a massa se quebre. Uma dica útil é deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de usá-la. Isso ajudará a massa a ficar mais firme e mais fácil de trabalhar.
Empadão de frango com massa de grão de bico
Ingredientes
- 5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido deixo de molho de um dia para o outro, troco a água e cozinho na pressão com sal por uns 30 minutos
- 1 und de peito de frango cozido e desfiado
- 4 floretes de brócolis cozidos e picados pode ser o legume de sua preferência
- 4 coolheres (de sopa) de requeijão
- 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de Azeite para dar o ponto da massa e untar a forma
- 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma usei de arroz
- 1 und de gema para pincelar
- 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar opcional
Instruções
- Processe o grão de bico no processador ou liquidificador com 1 colher de sopa de azeite5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido, 1 fio de Azeite
- Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível1 fio de Azeite, 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma
- Com uma colher, distribua 2/3 da massa nos fundos e laterais da forma
- Leve ao forno preaquecido no grau máximo até que a superfície da da massa esteja firme (cerca de 15 minutos)
- Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango com o brócolis, o requeijão e o extrato de tomate, misture bem e acerte os temperos caso necessário1 und de peito de frango cozido e desfiado, 4 floretes de brócolis cozidos e picados, 4 coolheres (de sopa) de requeijão, 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate, QB Sal e pimenta a gosto
- Distribua o recheio sobre a massa
- Com cuidado, cubra o recheio com o restante da massa de grão de bico
- Pincele a gema e polvilhe algumas sementinhas de chia1 und de gema, 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar
- Leve ao forno máximo até dourar
- Espere esfriar para desenformar – com cuidado – e sirva
Montando o empadão de frango com pasta de grão-de-bico
Montar a torta é a parte mais divertida do processo. Primeiro, espalhe a massa de grão-de-bico no fundo e nas laterais de uma forma de torta. Use os dedos para pressionar a massa e certificar-se de que ela está bem distribuída.
Em seguida, despeje o recheio de frango, brócolis e requeijão sobre a massa. Espalhe o recheio uniformemente com a ajuda de uma colher.
Por fim, cubra o empadão com outra camada de massa de grão-de-bico. Certifique-se de selar as bordas da torta para evitar que o recheio vaze.
Outras ideias de tortas sem farinha para experimentar
Se você gostou da ideia de fazer tortas sem farinha, aqui estão algumas outras ideias para você experimentar:
- Empadão de espinafre e queijo feta com massa de grão-de-bico: Esta torta é uma versão sem glúten da tradicional torta grega de espinafre. O recheio é feito com espinafre fresco e queijo feta, e a massa é feita com grão-de-bico.
- Torta de abóbora com massa de amêndoas: Esta torta é perfeita para o outono. A massa é feita com farinha de amêndoas, e o recheio é feito com purê de abóbora, ovos e especiarias.
- Torta de maçã com massa de aveia: Esta torta é uma versão sem glúten da tradicional torta de maçã. A massa é feita com farinha de aveia, e o recheio é feito com maçãs frescas, açúcar e especiarias.
3 respostas
Como faz para a massa de baixo da torta não ficar mole? Parece que ela "chupa a água" do recheio.
Oi Ju!
Como vc faz coma pelinha do grão-de-bico? Processa junto?
beijo!
Incrível, adorei a receita.
Beijos
izisborck.blogspot.com