Empadão de frango com massa de grão de bico

Empadão de frango com massa de torta sem glúten.

Dizer adeus à farinha de trigo? É difícil, mas é possível. Se eu dissesse que é possível fazer tortas deliciosas sem um grão sequer de trigo? Sim, você ouviu direito. Estamos falando de torta sem farinha, uma alternativa saudável e igualmente saborosa à tradicional.

Tem uma receita de torta aqui do blog que faz o maior sucesso, pois a massa é feita apenas com grão de bico cozido e processado. De tanto ver as pessoas fazerem em casa e me marcarem nas fotos, fico com vontade de fazer também, pois ela é realmente MUITO gostosa! Então resolvi testar fazer um empadão de frango (que é uma receita que eu amo) com esta massa, sem adicionar nenhuma farinha de trigo, pra ver se dava certo. Pra começar: não só dá certo, como é MUITO MAIS GOSTOSA que o empadão tradicional.

Preparar a massa de grão-de-bico é simples. Primeiro, você precisa cozinhar o grão-de-bico até que esteja bem macio. Em seguida, bata o grão-de-bico no processador de alimentos até obter uma pasta lisa. Adicione um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto e pronto. Sua massa de grão-de-bico está pronta para ser usada.

Empadão de frango com massa de grão de bico

Ariana Pazzini – pitadinha

Empadão de frango com recheio cremoso de peito de frango desfiado com requeijão e massaq sem farinha de trigo de grãqo de bico

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Preparo 20 minutes mins

Cozimento 40 minutes mins

Tempo Total 1 hour hr

Tipo Prato principal, Prato único

Cozinha brasileira

Porções 8 pedaços

Ingredientes

  

• 5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido deixo de molho de um dia para o outro, troco a água e cozinho na pressão com sal por uns 30 minutos
• 1 und de peito de frango cozido e desfiado
• 4 floretes de brócolis cozidos e picados pode ser o legume de sua preferência
• 4 coolheres (de sopa) de requeijão
• 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
• QB Sal e pimenta a gosto
• 1 fio de Azeite para dar o ponto da massa e untar a forma
• 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma usei de arroz
• 1 und de gema para pincelar
• 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar opcional

Instruções

 

• Processe o grão de bico no processador ou liquidificador com 1 colher de sopa de azeite
  5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido, 1 fio de Azeite
• Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível
  1 fio de Azeite , 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma
• Com uma colher, distribua 2/3 da massa nos fundos e laterais da forma
• Leve ao forno preaquecido no grau máximo até que a superfície da da massa esteja firme (cerca de 15 minutos)
• Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango com o brócolis, o requeijão e o extrato de tomate, misture bem e acerte os temperos caso necessário
  1 und de peito de frango cozido e desfiado, 4 floretes de brócolis cozidos e picados, 4 coolheres (de sopa) de requeijão, 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate, QB Sal e pimenta a gosto
• Distribua o recheio sobre a massa
• Com cuidado, cubra o recheio com o restante da massa de grão de bico
• Pincele a gema e polvilhe algumas sementinhas de chia
  1 und de gema , 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar
• Leve ao forno máximo até dourar
• Espere esfriar para desenformar – com cuidado –  e sirva

Notas

Lembre-se, a massa de grão-de-bico tem uma textura diferente da massa de farinha de trigo. Portanto, é importante trabalhar com cuidado para evitar que a massa se quebre. Uma dica útil é deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de usá-la. Isso ajudará a massa a ficar mais firme e mais fácil de trabalhar.

 

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Montando o empadão de frango com pasta de grão-de-bico

Montar a torta é a parte mais divertida do processo. Primeiro, espalhe a massa de grão-de-bico no fundo e nas laterais de uma forma de torta. Use os dedos para pressionar a massa e certificar-se de que ela está bem distribuída.

Em seguida, despeje o recheio de frango, brócolis e requeijão sobre a massa. Espalhe o recheio uniformemente com a ajuda de uma colher.

Por fim, cubra o empadão com outra camada de massa de grão-de-bico. Certifique-se de selar as bordas da torta para evitar que o recheio vaze.

Outras ideias de tortas sem farinha para experimentar

Se você gostou da ideia de fazer tortas sem farinha, aqui estão algumas outras ideias para você experimentar:

• Empadão de espinafre e queijo feta com massa de grão-de-bico: Esta torta é uma versão sem glúten da tradicional torta grega de espinafre. O recheio é feito com espinafre fresco e queijo feta, e a massa é feita com grão-de-bico.
• Torta de abóbora com massa de amêndoas: Esta torta é perfeita para o outono. A massa é feita com farinha de amêndoas, e o recheio é feito com purê de abóbora, ovos e especiarias.
• Torta de maçã com massa de aveia: Esta torta é uma versão sem glúten da tradicional torta de maçã. A massa é feita com farinha de aveia, e o recheio é feito com maçãs frescas, açúcar e especiarias.