Empadão de frango com massa de grão de bico

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empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico

Sumário

empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico

Empadão de frango com massa de torta sem glúten.

Dizer adeus à farinha de trigo? É difícil, mas é possível. Se eu dissesse que é possível fazer tortas deliciosas sem um grão sequer de trigo? Sim, você ouviu direito. Estamos falando de torta sem farinha, uma alternativa saudável e igualmente saborosa à tradicional.

empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico

Tem uma receita de torta aqui do blog que faz o maior sucesso, pois a massa é feita apenas com grão de bico cozido e processado. De tanto ver as pessoas fazerem em casa e me marcarem nas fotos, fico com vontade de fazer também, pois ela é realmente MUITO gostosa! Então resolvi testar fazer um empadão de frango (que é uma receita que eu amo) com esta massa, sem adicionar nenhuma farinha de trigo, pra ver se dava certo. Pra começar: não só dá certo, como é MUITO MAIS GOSTOSA que o empadão tradicional.

Preparar a massa de grão-de-bico é simples. Primeiro, você precisa cozinhar o grão-de-bico até que esteja bem macio. Em seguida, bata o grão-de-bico no processador de alimentos até obter uma pasta lisa. Adicione um pouco de azeite, sal e pimenta a gosto e pronto. Sua massa de grão-de-bico está pronta para ser usada.

empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico

Empadão de frango com massa de grão de bico

Pitadinha
Empadão de frango com recheio cremoso de peito de frango desfiado com requeijão e massaq sem farinha de trigo de grãqo de bico
Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Tempo Total 1 hour
Tipo Prato principal, Prato único
Cozinha brasileira
Porções 8 pedaços

Ingredientes
  

  • 5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido deixo de molho de um dia para o outro, troco a água e cozinho na pressão com sal por uns 30 minutos
  • 1 und de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 floretes de brócolis cozidos e picados pode ser o legume de sua preferência
  • 4 coolheres (de sopa) de requeijão
  • 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
  • QB Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de Azeite para dar o ponto da massa e untar a forma
  • 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma usei de arroz
  • 1 und de gema para pincelar
  • 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar opcional

Instruções
 

  • Processe o grão de bico no processador ou liquidificador com 1 colher de sopa de azeite
    5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido, 1 fio de Azeite
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível
    1 fio de Azeite, 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma
  • Com uma colher, distribua 2/3 da massa nos fundos e laterais da forma
  • Leve ao forno preaquecido no grau máximo até que a superfície da da massa esteja firme (cerca de 15 minutos)
  • Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango com o brócolis, o requeijão e o extrato de tomate, misture bem e acerte os temperos caso necessário
    1 und de peito de frango cozido e desfiado, 4 floretes de brócolis cozidos e picados, 4 coolheres (de sopa) de requeijão, 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate, QB Sal e pimenta a gosto
  • Distribua o recheio sobre a massa
  • Com cuidado, cubra o recheio com o restante da massa de grão de bico
  • Pincele a gema e polvilhe algumas sementinhas de chia
    1 und de gema, 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar
  • Leve ao forno máximo até dourar
  • Espere esfriar para desenformar – com cuidado –  e sirva

Notas

Lembre-se, a massa de grão-de-bico tem uma textura diferente da massa de farinha de trigo. Portanto, é importante trabalhar com cuidado para evitar que a massa se quebre. Uma dica útil é deixar a massa descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de usá-la. Isso ajudará a massa a ficar mais firme e mais fácil de trabalhar.
 
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Montando o empadão de frango com pasta de grão-de-bico

Montar a torta é a parte mais divertida do processo. Primeiro, espalhe a massa de grão-de-bico no fundo e nas laterais de uma forma de torta. Use os dedos para pressionar a massa e certificar-se de que ela está bem distribuída.

Em seguida, despeje o recheio de frango, brócolis e requeijão sobre a massa. Espalhe o recheio uniformemente com a ajuda de uma colher.

Por fim, cubra o empadão com outra camada de massa de grão-de-bico. Certifique-se de selar as bordas da torta para evitar que o recheio vaze.

empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico

Outras ideias de tortas sem farinha para experimentar

Se você gostou da ideia de fazer tortas sem farinha, aqui estão algumas outras ideias para você experimentar:

  • Empadão de espinafre e queijo feta com massa de grão-de-bico: Esta torta é uma versão sem glúten da tradicional torta grega de espinafre. O recheio é feito com espinafre fresco e queijo feta, e a massa é feita com grão-de-bico.
  • Torta de abóbora com massa de amêndoas: Esta torta é perfeita para o outono. A massa é feita com farinha de amêndoas, e o recheio é feito com purê de abóbora, ovos e especiarias.
  • Torta de maçã com massa de aveia: Esta torta é uma versão sem glúten da tradicional torta de maçã. A massa é feita com farinha de aveia, e o recheio é feito com maçãs frescas, açúcar e especiarias.

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