Empadão de frango com massa de grão de bico

empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico

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empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico
empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico

Tem uma receita de torta aqui do blog que faz o maior sucesso, pois a massa é feita apenas com grão de bico cozido e processado. De tanto ver as pessoas fazerem em casa e me marcarem nas fotos, fico com vontade de fazer também, pois ela é realmente MUITO gostosa! Então resolvi testar fazer um empadão de frango (que é uma receita que eu amo, mas que é muito gordinha) com esta massa, sem adicionar nenhuma farinha, pra ver se dava certo. Pra começar: não só dá certo, como é MUITO MAIS GOSTOSA que o empadão tradicional. Gente, o sabor é infinitamente melhor! De verdade! Porém, a textura da massa é mais molinha, não dá pra modelar com as mãos, e exige um pouco de cuidado e paciência na hora de montar na forma. Mas não é nada de outro mundo e o resultado fica tão bom, gente, que eu acho que nunca mais na vida vou querer o empadão de trigo. É sério. Façam em casa e me digam se não tenho razão. A quantidade de ingredientes vai variar muito de acordo com o tamanho da sua forma, mas vou passar as quantidade que usei pra fazer uma torta média:

empadão de frango com massa sem glúten de grão de bico

Empadão de frango com massa de grão de bico

Pitadinha
Empadão de frango com recheio cremoso de peito de frango desfiado com requeijão e massaq sem farinha de trigo de grãqo de bico
Preparo 20 minutes
Cozimento 40 minutes
Tempo Total 1 hour
Tipo Prato principal, Prato único
Cozinha brasileira
Porções 8 pedaços

Ingredientes
  

  • 5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido deixo de molho de um dia para o outro, troco a água e cozinho na pressão com sal por uns 30 minutos
  • 1 und de peito de frango cozido e desfiado
  • 4 floretes de brócolis cozidos e picados pode ser o legume de sua preferência
  • 4 coolheres (de sopa) de requeijão
  • 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
  • QB Sal e pimenta a gosto
  • 1 fio de Azeite para dar o ponto da massa e untar a forma
  • 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma usei de arroz
  • 1 und de gema para pincelar
  • 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar opcional

Instruções
 

  • Processe o grão de bico no processador ou liquidificador com 1 colher de sopa de azeite
    5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido, 1 fio de Azeite
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível
    1 fio de Azeite, 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma
  • Com uma colher, distribua 2/3 da massa nos fundos e laterais da forma
  • Leve ao forno preaquecido no grau máximo até que a superfície da da massa esteja firme (cerca de 15 minutos)
  • Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango com o brócolis, o requeijão e o extrato de tomate, misture bem e acerte os temperos caso necessário
    1 und de peito de frango cozido e desfiado, 4 floretes de brócolis cozidos e picados, 4 coolheres (de sopa) de requeijão, 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate, QB Sal e pimenta a gosto
  • Distribua o recheio sobre a massa
  • Com cuidado, cubra o recheio com o restante da massa de grão de bico
  • Pincele a gema e polvilhe algumas sementinhas de chia
    1 und de gema, 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar
  • Leve ao forno máximo até dourar
  • Espere esfriar para desenformar – com cuidado –  e sirva
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