

Tem uma receita de torta aqui do blog que faz o maior sucesso, pois a massa é feita apenas com grão de bico cozido e processado. De tanto ver as pessoas fazerem em casa e me marcarem nas fotos, fico com vontade de fazer também, pois ela é realmente MUITO gostosa! Então resolvi testar fazer um empadão de frango (que é uma receita que eu amo, mas que é muito gordinha) com esta massa, sem adicionar nenhuma farinha, pra ver se dava certo. Pra começar: não só dá certo, como é MUITO MAIS GOSTOSA que o empadão tradicional. Gente, o sabor é infinitamente melhor! De verdade! Porém, a textura da massa é mais molinha, não dá pra modelar com as mãos, e exige um pouco de cuidado e paciência na hora de montar na forma. Mas não é nada de outro mundo e o resultado fica tão bom, gente, que eu acho que nunca mais na vida vou querer o empadão de trigo. É sério. Façam em casa e me digam se não tenho razão. A quantidade de ingredientes vai variar muito de acordo com o tamanho da sua forma, mas vou passar as quantidade que usei pra fazer uma torta média:

Empadão de frango com massa de grão de bico
Ingredientes
- 5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido deixo de molho de um dia para o outro, troco a água e cozinho na pressão com sal por uns 30 minutos
- 1 und de peito de frango cozido e desfiado
- 4 floretes de brócolis cozidos e picados pode ser o legume de sua preferência
- 4 coolheres (de sopa) de requeijão
- 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate
- QB Sal e pimenta a gosto
- 1 fio de Azeite para dar o ponto da massa e untar a forma
- 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma usei de arroz
- 1 und de gema para pincelar
- 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar opcional
Instruções
- Processe o grão de bico no processador ou liquidificador com 1 colher de sopa de azeite5 xícaras (de chá) de grão de bico cozido e escorrido, 1 fio de Azeite
- Unte e enfarinhe uma fôrma de aro removível1 fio de Azeite, 2 colheres (de sopa) de Alguma farinha para enfarinhar a forma
- Com uma colher, distribua 2/3 da massa nos fundos e laterais da forma
- Leve ao forno preaquecido no grau máximo até que a superfície da da massa esteja firme (cerca de 15 minutos)
- Enquanto isso, prepare o recheio: misture o frango com o brócolis, o requeijão e o extrato de tomate, misture bem e acerte os temperos caso necessário1 und de peito de frango cozido e desfiado, 4 floretes de brócolis cozidos e picados, 4 coolheres (de sopa) de requeijão, 2 colheres (de sopa) de extrato de tomate, QB Sal e pimenta a gosto
- Distribua o recheio sobre a massa
- Com cuidado, cubra o recheio com o restante da massa de grão de bico
- Pincele a gema e polvilhe algumas sementinhas de chia1 und de gema, 1 colher (de sopa) de Chia para finalizar
- Leve ao forno máximo até dourar
- Espere esfriar para desenformar – com cuidado – e sirva

3 respostas
Como faz para a massa de baixo da torta não ficar mole? Parece que ela "chupa a água" do recheio.
Oi Ju!
Como vc faz coma pelinha do grão-de-bico? Processa junto?
beijo!
Incrível, adorei a receita.
Beijos
izisborck.blogspot.com