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farofa crocante de panko e castanha de caju

Farofa croncante feita com panko

Juliana
Farofa leve e crocante feita com farinha panko e castanha de caju
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Preparo 10 minutes
Cozimento 10 minutes
Tempo Total 20 minutes
Tipo Acompanhamento
Cozinha brasileira
Porções 2 pessoas

Ingredientes
  

  • 1/2 und cebola picadinha
  • 100 g de farinha panko aquela farinha de empanar bem crocante que geralmente vende na seção de ingredientes orientais, se não achar, pode passar o pão de fôrma na peneira, demora um pouco mais mas quebra um galho
  • 1 xícara (de chá) de castanha de caju picada grosseiramente
  • Sal e pimenta à gosto
  • 1 fio de Azeite para refogar (um fio bem generoso)

Instruções
 

  • Aqueça o forno a 200°C
  • Coloque o panko em uma assadeira de forma que fique bem espalhado, e leve ao forno quente até dourar (fique de olho pois é rápido)
  • Em outra assadeira coloque a castanha de caju picada e leve também ao forno até tostar (eu comprei a castanha já tostada, então pulei essa parte)
  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio, mexendo sempre, até que ela doure por igual (não economize no azeite)
  • Cebola douradinha? Misture primeiro a castanha de caju e depois vá incorporando aos poucos o panko
  • Tempere com um pouco de pimenta e o sal é opcional, eu usei só um pouquinho

Notas

Dicas para uma farofa mais crocante

A textura crocante é uma das características que tornam a farofa com farinha Panko e castanhas de caju tão especial. Aqui estão algumas dicas para garantir uma farofa extra crocante.
Primeiro, certifique-se de refogar a farinha Panko em fogo baixo. Isso permite que a farinha Panko não queime. Segundo, adicione as castanhas de caju no final do processo. Isso mantém a textura crocante das castanhas.
Outra dica é usar manteiga em vez de azeite. A manteiga ajuda a farinha Panko a se tornar mais crocante e também adiciona um sabor delicioso à farofa.
Finalmente, guarde a farofa em um recipiente hermético somente depois de frio para manter sua crocância.
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