A farofa é um prato nosso, brasileiro que ganha o coração de todos que provam, mas você já experimentou a farofa crocante feita com farinha Panko e castanhas de caju? Se a resposta for não, prepare-se.
Essa é uma versão aprimorada da farofa tradicional. Ela é caracterizada pela textura crocante e sabor inigualável que a farinha Panko e as castanhas de caju proporcionam. Seu sabor é realçado com a ajuda de especiarias cuidadosamente selecionadas.
O que é a farinha Panko?
A farinha Panko é um tipo de pão ralado originário da culinária japonesa. Ela é conhecida por sua textura leve e crocante que pode transformar pratos simples em verdadeiras delícias. A farinha Panko é feita a partir de pão sem casca, resultando em flocos maiores e mais aerados do que a farinha de rosca tradicional.
A farinha Panko é versátil e pode ser usada em uma variedade de pratos, desde empanados até coberturas para gratinar. No caso da farofa crocante, a farinha Panko traz uma textura extra que torna o prato ainda mais delicioso.
Farofa croncante feita com panko
Ingredientes
- 1/2 und cebola picadinha
- 100 g de farinha panko aquela farinha de empanar bem crocante que geralmente vende na seção de ingredientes orientais, se não achar, pode passar o pão de fôrma na peneira, demora um pouco mais mas quebra um galho
- 1 xícara (de chá) de castanha de caju picada grosseiramente
- Sal e pimenta à gosto
- 1 fio de Azeite para refogar (um fio bem generoso)
Instruções
- Aqueça o forno a 200°C
- Coloque o panko em uma assadeira de forma que fique bem espalhado, e leve ao forno quente até dourar (fique de olho pois é rápido)
- Em outra assadeira coloque a castanha de caju picada e leve também ao forno até tostar (eu comprei a castanha já tostada, então pulei essa parte)
- Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio, mexendo sempre, até que ela doure por igual (não economize no azeite)
- Cebola douradinha? Misture primeiro a castanha de caju e depois vá incorporando aos poucos o panko
- Tempere com um pouco de pimenta e o sal é opcional, eu usei só um pouquinho
Notas
Dicas para uma farofa mais crocante
A textura crocante é uma das características que tornam a farofa com farinha Panko e castanhas de caju tão especial. Aqui estão algumas dicas para garantir uma farofa extra crocante. Primeiro, certifique-se de refogar a farinha Panko em fogo baixo. Isso permite que a farinha Panko não queime. Segundo, adicione as castanhas de caju no final do processo. Isso mantém a textura crocante das castanhas. Outra dica é usar manteiga em vez de azeite. A manteiga ajuda a farinha Panko a se tornar mais crocante e também adiciona um sabor delicioso à farofa. Finalmente, guarde a farofa em um recipiente hermético somente depois de frio para manter sua crocância.Especiarias opcionaiss para aromatizar a farofa
As especiarias são um componente crucial na preparação da farofa crocante. Elas ajudam a realçar os sabores e trazem uma dimensão extra ao prato. Algumas das especiarias que você pode usar incluem cominho, coentro, pimenta-do-reino e sal.
O cominho é uma especiaria que tem um sabor terroso. Ele combina bem com a farinha Panko e as castanhas de caju, trazendo um sabor complexo à farofa. O coentro, por outro lado, tem um sabor fresco e cítrico que ajuda a equilibrar os sabores ricos da farofa.
A pimenta-do-reino é outra especiaria que você pode usar. Ela traz um leve calor à farofa, complementando os outros sabores. Por último, mas não menos importante, o sal é essencial para realçar todos os sabores do prato.
Variações da farofa crocante
A farofa crocante com farinha Panko e castanhas de caju é deliciosa, mas você pode variar a receita para torná-la ainda mais interessante. Por exemplo, você pode adicionar bacon ou linguiça dourados para um sabor extra.
Outra variação é adicionar frutas secas como uvas passas ou damascos para um toque de doçura. Você também pode experimentar usar diferentes tipos de castanhas, como amêndoas ou nozes, para variar a textura e o sabor da farofa.
A beleza da farofa é que é um prato muito versátil. Sinta-se à vontade para experimentar e criar suas próprias variações.
Como servir a farofa crocante: Com o que a farofa de Panko combina?
A farofa crocante é um prato versátil que pode ser servido de várias maneiras. Ela combina perfeitamente com carnes grelhadas, especialmente churrasco. A textura crocante da farofa complementa a carne suculenta e saborosa.
Além disso, a farofa crocante também pode ser servida com feijoada ou como acompanhamento para pratos de peixe.
A farofa crocante também pode ser usada como cobertura para pratos gratinados ou como um complemento crocante para sopas e caldos. As possibilidades são infinitas!
A farofa crocante com farinha Panko e castanhas de caju é um prato delicioso e versátil que você deve experimentar. Com as dicas e truques deste guia, você será capaz de criar a farofa perfeita. Lembre-se, a chave para uma farofa deliciosa está na qualidade dos ingredientes e na atenção aos detalhes durante o preparo.
Espero que inspire você a experimentar e criar suas próprias versões da farofa crocante.
18 respostas
Ao torrar a farinha na frigideira tem que mexer continuamente e terminado o processo da torrefação tem que retirar a farinha da frigideira para não queimar.
Esta farofa é deliciosa! Agradeço por esta receita!
Eu alterei o modo de fazer torrando a farinha na frigideira em fogo baixo, pura, sem gorduras. Depois reservei a farinha torrada em um recipiente e segui esta receita.
A recomendação para não economizar no azeite fez a diferença. Deu um gostinho especial!
Eu já comprei as castanhas de caju torradas e sem sal, o que facilita a vida.
Gilda desculpe entrar na conversa, Panko é uma marca de um tipo de farinha de rosca (aquela feita de pão torrado) "inventada" pela indústria de alimentos para fins dá gastronomia japonesa.
Tudo feito com ela fica muito crocante.
Não é caro. Mas é difícil de encontrar, supermercados grandes ou mercearia de produtos japoneses. Não comi a farofa feita com essa farinha mas acredito que deve ficar muito boa.
Gilda desculpe entrar na conversa, Panko é uma marca de um tipo de farinha de rosca (aquela feita de pão torrado) "inventada" pela indústria de alimentos para fins dá gastronomia japonesa.
Tudo feito com ela fica muito crocante.
Não é caro. Mas é difícil de encontrar, supermercados grandes ou mercearia de produtos japoneses. Não comi a farofa feita com essa farinha mas acredito que deve ficar muito boa.
Desculpe-me, estou amando o blog, mas não sei o que é panko… poderia me descrever, ou dar detalhes. É a farinha da farofa? Sou-lhe grata. Parabéns pelo blog.
Estou procurando uma receita achei a sua !! será que vc consegue lembrar quais são os outros 2 igredientes?
Gostei muito desse site!
Será que seu eu adicionar bacon bemm picadinho torradinho ficaria bom?? 🙂
Gabriel
Sou farofeira, ops! adoro farofa, está ficou para lá de apetitosa
Faz mulher, é boa demaisss
É castanha de caju mesmo? pela foto parece castanha-do-pará!
É sim, é que comprei ela já torrada, daí fica marrom por fora e branquinha por dentro =)
Não conheço panko, você acha fácil aqui em Recife?
Tem na RM Express!
Quando ví o título pensei que fosse uma farofa #voltacintura. Se fosse, eu ia te amar (ainda) mais. De toda forma, farofa de panko é puro amor. Comi uma vez no restaurante do Claude Troigross. Feliz por quem pode comer… snif, snif… Hehehe.. Beijos, querida!
Poxaaaa mas não pode nem uma vezinha? kkk, eu faço uma refeição por semana liberada, então me guardei a semana inteira pra essa =)
Eu AMOOOOO farofa !!!! Tudo de bom , delícia "demais da conta"… Vou fazer esta! Bjo Marcia
vai amar Marcia!