Frango com canjiquinha de milho (xerém)
Uma receita economica de peito de frango desfiado com canjiquinha de milho (xerém de milho)
Ingredientes
- 250 g de canjiquinha de milho ou xerém
- 1/2 und de peito de frango 250g
- 1 und cenoura ralada
- 1 und cebola
- 1 dente de alho
- 6 floretes de brócolis picados e cozidos
- QB Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 fio de Azeite para finalizar
Instruções
- Coloque a canjiquinha de molho por 1 hora
- Na panela de pressão cubra o peito de frango com água, adicione a cebola (inteira) sal e pimenta a gosto e leve para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão
- Escorra o xerém, lave bem em água corrente e transfira para uma panela
- Cubra com 500ml do caldo do cozimento do frango e leve ao fogo baixo até que o caldo seque e o grão esteja cozido (pode precisar de um pouco mais do caldo, fique de olho!)
- Desfie o frango e misture com os brócolis e a cenoura ralada
- Com um garfo, solte os grãos de xerém cozido e misture com o frango e os vegetais
- Regue com azeite e acerte o sal se necessário
- Sirva a seguir