Gelatina de iogurte com morango super leve
Uma sobremesa leve e refrescante com somente 3 ingredientes, , O segredo aqui é dissolver a gelatina corretamente para não ficarem "gruminhos" de borracha no meio do creme.
Ingredientes
- 500 ml de iogurte natural
- 1 envelope de gelatina incolor
- 500 gr de morangos lavados e picados em cubos
- Adoçante à gosto
Instruções
- Prepare a Gelatina: Hidrate o envelope de gelatina incolor conforme as instruções da embalagem (geralmente mistura-se com 5 colheres de sopa de água fria e deixa-se descansar por 1 minuto). Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos (ou em banho-maria) apenas até derreter e ficar líquida. Não deixe ferver, senão ela perde o poder de gelificação!
- A Base Cremosa: Numa tigela grande, coloque os 500ml de iogurte natural. Adicione o adoçante (ou açúcar) aos poucos, provando até chegar na doçura que você gosta. Lembre-se que depois de gelada, a percepção do doce diminui um pouco, então pode deixar um tiquinho mais doce.Temperagem: Antes de jogar a gelatina quente no iogurte frio (o que pode criar grumos instantâneos), pegue uma colherada do iogurte e misture na gelatina derretida morninha. Agora sim, despeje essa mistura no restante do iogurte e mexa vigorosamente e rapidamente para incorporar tudo.
- Adicione a Fruta: Junte os morangos picados ao creme de iogurte. Misture delicadamente para distribuir as frutas por igual.
- Enformar: Despeje a mistura numa travessa bonita, em tacinhas individuais ou numa forma de pudim levemente untada com óleo (se quiser desenformar).
- Geladeira: Leve à geladeira (frigorífico) por, no mínimo, 3 a 4 horas, ou até que esteja firme ao toque.
Notas
- 1. Desenformar com perfeição: Se você optou por usar uma forma de pudim ou de bolo para desenformar, aqui vai a dica: quando estiver pronto, mergulhe a base da forma em água morna por 10 segundos (conte até 10!). Passe uma faquinha na borda para soltar o vácuo e vire no prato. Sai perfeito!
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2. Outras Frutas: Embora a receita peça morangos (que são clássicos), você pode usar amoras, framboesas ou pêssegos em calda picados.
- Atenção: Evite abacaxi (ananás) ou kiwi frescos, pois eles têm uma enzima que impede a gelatina de endurecer. Se quiser usar essas frutas, precisa cozinhá-las antes.
- 3. Textura: Se você gosta de uma sobremesa mais "aerada", tipo mousse, pode bater o iogurte com a gelatina no liquidificador por 1 minuto antes de misturar os morangos à mão. Fica cheio de bolinhas de ar!
- 4. Armazenamento: Mantenha sempre refrigerado. Dura cerca de 3 dias (depois disso, o morango começa a soltar muita água).