Esta é para aqueles dias em que você quer uma sobremesa deliciosa, que pareça uma indulgência, mas que seja totalmente livre de culpa.
Imagine a textura cremosa de um mousse, mas com a leveza de uma gelatina. O iogurte traz aquela acidez suave e refrescante, enquanto os pedaços de morango fresco explodem com doçura a cada colherada.
É a sobremesa perfeita para o verão, para quem está de dieta (ou não!) e, sinceramente? É tão linda com esse visual branquinho com o vermelho do morango contrastando que serve perfeitamente para encerrar um jantar com amigos. O melhor de tudo: leva minutos para preparar e a geladeira (frigorífico) faz todo o trabalho pesado.
O que você vai precisar (Ingredientes)
Apenas 4 ingredientes. Simples, frescos e diretos.
Flexibilidade: Se quiser uma versão fit/low carb, use Xilitol, Estévia ou o adoçante da sua preferência. Se preferir açúcar, o refinado ou demerara funcionam bem. O mel também é uma opção deliciosa!
Iogurte Natural (500 ml): A base da nossa cremosidade.
Nota: Você pode usar o iogurte integral para uma textura mais rica, ou o desnatado/magro para uma versão super leve. O Iogurte Grego também funciona maravilhosamente bem e deixa tudo mais firme.
Morangos (500 g): Lavados, sem os talos e picados em cubos.
Dica: Queremos pedaços visíveis! Não pique muito pequeno, para sentir a textura da fruta.
Gelatina Incolor (1 envelope): Geralmente o envelope tem 12g. É o que vai estruturar a sobremesa sem adicionar sabor artificial.
Adoçante ou Açúcar: “A gosto”.
Gelatina de iogurte com morango super leve
Ingredientes
- 500 ml de iogurte natural
- 1 envelope de gelatina incolor
- 500 gr de morangos lavados e picados em cubos
- Adoçante à gosto
Instruções
- Prepare a Gelatina: Hidrate o envelope de gelatina incolor conforme as instruções da embalagem (geralmente mistura-se com 5 colheres de sopa de água fria e deixa-se descansar por 1 minuto). Depois, leve ao micro-ondas por 15 segundos (ou em banho-maria) apenas até derreter e ficar líquida. Não deixe ferver, senão ela perde o poder de gelificação!
- A Base Cremosa: Numa tigela grande, coloque os 500ml de iogurte natural. Adicione o adoçante (ou açúcar) aos poucos, provando até chegar na doçura que você gosta. Lembre-se que depois de gelada, a percepção do doce diminui um pouco, então pode deixar um tiquinho mais doce.Temperagem: Antes de jogar a gelatina quente no iogurte frio (o que pode criar grumos instantâneos), pegue uma colherada do iogurte e misture na gelatina derretida morninha. Agora sim, despeje essa mistura no restante do iogurte e mexa vigorosamente e rapidamente para incorporar tudo.
- Adicione a Fruta: Junte os morangos picados ao creme de iogurte. Misture delicadamente para distribuir as frutas por igual.
- Enformar: Despeje a mistura numa travessa bonita, em tacinhas individuais ou numa forma de pudim levemente untada com óleo (se quiser desenformar).
- Geladeira: Leve à geladeira (frigorífico) por, no mínimo, 3 a 4 horas, ou até que esteja firme ao toque.
Notas
- 1. Desenformar com perfeição: Se você optou por usar uma forma de pudim ou de bolo para desenformar, aqui vai a dica: quando estiver pronto, mergulhe a base da forma em água morna por 10 segundos (conte até 10!). Passe uma faquinha na borda para soltar o vácuo e vire no prato. Sai perfeito!
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2. Outras Frutas: Embora a receita peça morangos (que são clássicos), você pode usar amoras, framboesas ou pêssegos em calda picados.
- Atenção: Evite abacaxi (ananás) ou kiwi frescos, pois eles têm uma enzima que impede a gelatina de endurecer. Se quiser usar essas frutas, precisa cozinhá-las antes.
- 3. Textura: Se você gosta de uma sobremesa mais “aerada”, tipo mousse, pode bater o iogurte com a gelatina no liquidificador por 1 minuto antes de misturar os morangos à mão. Fica cheio de bolinhas de ar!
- 4. Armazenamento: Mantenha sempre refrigerado. Dura cerca de 3 dias (depois disso, o morango começa a soltar muita água).
Sugestões de servir: Variações sobre como servir esta sobremesa
A gelatina de iogurte de morango com gelatina sem sabor é uma sobremesa bastante versátil e pode ser servida de várias maneiras. Aqui vão algumas sugestões:
- Em taças individuais: Esta é uma opção elegante e prática, perfeita para servir em jantares ou eventos especiais. Basta dividir a mistura da gelatina nas taças antes de levar à geladeira. Depois, é só decorar com alguns morangos frescos por cima antes de servir.
- Com cobertura de chantilly: Se você gosta de sobremesas mais doces, uma ótima opção é servir a gelatina com uma cobertura de chantilly. O sabor suave do chantilly combina perfeitamente com o sabor refrescante dos morangos.
- Com granola: Para uma opção mais saudável e nutritiva, você pode servir a gelatina com uma camada de granola por cima. A granola irá acrescentar uma textura crocante à sobremesa, além de contribuir com fibras e nutrientes.
Informações Adicionais
- Rendimento: 4 a 6 porções.
- Tempo de Preparo: 10 minutos (+ tempo de geladeira).
- Opção Fit: Usando iogurte desnatado e adoçante, esta é uma sobremesa com baixíssimas calorias e rica em proteínas!
- Harmonização: Sirva com uma folhinha de hortelã fresca por cima para dar cor e aroma.
Fácil, não é? Agora você tem uma sobremesa linda que não vai pesar na consciência (e nem no estômago!). 😉
Ótimas receitas , irei fazer 🥰🥰
Tenho uma receita parecida com essa e fica uma delícia. Poldem fazer que eu assino em baixo, beijos.
Sobre a receita de gelatina de morango, gostaria de tirar uma dúvida:pode ser qualquer iogurte,sólido ou líquido????
Parabéns ao blog, adoro!!!
Mande sempre receitas ,leves, faceis de fazer e com produtos de pequeno valor. Porque na verdade nem todo mundo tem condições de comprar produtos caros.Esta sobremesa de iogurte foi ótima.
que site fofo. sou nutricionista e é um prazer encontrar algo assim. um super beijo.
oi!!!
Seu blog é muito fofo;)
Tenho visitado com frequência e acho muito legal seu o jeito descomplicado de ensinar, afinal cozinhar tem que ser divertido.
Mas tô de regime então achei essa receita bem legal, mas pensei em adaptar usando gelatina diet, no entanto me lembrei que ela leva bem mas água que a incolor.
Será que se eu substituir toda a água por iogurte da certo??
Brigadaum
Gaby