Grão-de-bico tropeiro ou farofa de grão de bico
Receita de grão-de-bico no estilo do feijão tropeiro feito com farinha de milho, grão de bico e peito de frango
Ingredientes
- 4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido cozinhei na pressão até amolecer - não muito - apenas com sal e 1 folha de louro
- 1/2 und de peito de frango cortado em cubos e temperado deixe pelo menos 30 minutos na geladeira no limão/vinagre + sal + pimenta
- 4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
- 3 und de ovos
- ½ xícara (de chá) de farinha de milho ou amêndoas
- 1/2 und cebola picada
- 1 fio de Azeite para refogar
- QB de Sal a gosto
Instruções
- Aqueça uma panela no fogo alto e refogue os cubos de frango num fio de azeite - não mexa, coloque dum lado, deixe dourar bem e depois vá virando1/2 und de peito de frango cortado em cubos e temperado, 1 fio de Azeite para refogar
- Reserve os cubos de frango em um recipiente separado e na mesma panela refogue a cebola picada (se preciso, coloque mais um pouco de azeite)1/2 und cebola picada
- Adicione os 3 ovos batidos e tempere com sal, mexa bastante para conseguir ovos mexidos cozidos uniformemente3 und de ovos, QB de Sal a gosto
- Quando estiverem quase no ponto (antes de secarem totalmente) adicione a couve e misture bem4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
- Misture o grão de bico já cozido e escorrido e os cubos de frango4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido
- Finalize com a farinha e incorpore tudo muito bem½ xícara (de chá) de farinha de milho ou amêndoas
- Sirva a seguir