Eu AMO feijão tropeiro! Mas pra comer todo dia não rola, né? Então fiz uma versão levinha que pode aparecer todo dia na nossa mesa sem problema nenhum =) Sai a linguiça/bacon, entra o frango grelhado, sai a farinha de mandioca e entra a farinha de milho (ou amêndoas), sai o feijão e entra o grão-de-bico. Falando sério: ficou DELICIOSO! Pra fazer muitão e servir pra família toda:
Grão-de-bico tropeiro ou farofa de grão de bico
Receita de grão-de-bico no estilo do feijão tropeiro feito com farinha de milho, grão de bico e peito de frango
Ingredientes
- 4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido cozinhei na pressão até amolecer – não muito – apenas com sal e 1 folha de louro
- 1/2 und de peito de frango cortado em cubos e temperado deixe pelo menos 30 minutos na geladeira no limão/vinagre + sal + pimenta
- 4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
- 3 und de ovos
- ½ xícara (de chá) de farinha de milho ou amêndoas
- 1/2 und cebola picada
- 1 fio de Azeite para refogar
- QB de Sal a gosto
Instruções
- Aqueça uma panela no fogo alto e refogue os cubos de frango num fio de azeite – não mexa, coloque dum lado, deixe dourar bem e depois vá virando1/2 und de peito de frango cortado em cubos e temperado, 1 fio de Azeite para refogar
- Reserve os cubos de frango em um recipiente separado e na mesma panela refogue a cebola picada (se preciso, coloque mais um pouco de azeite)1/2 und cebola picada
- Adicione os 3 ovos batidos e tempere com sal, mexa bastante para conseguir ovos mexidos cozidos uniformemente3 und de ovos, QB de Sal a gosto
- Quando estiverem quase no ponto (antes de secarem totalmente) adicione a couve e misture bem4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
- Misture o grão de bico já cozido e escorrido e os cubos de frango4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido
- Finalize com a farinha e incorpore tudo muito bem½ xícara (de chá) de farinha de milho ou amêndoas
- Sirva a seguir
Aqui em casa serviu de prato único, já que temos todos os grupos aí misturadinhos. Pra quem leva marmita pro trabalho, pode fazer e deixar todo mundo na #firma salivando. Esta quantidade serve bem duas pessoas se for prato principal, e se for acompanhamento, serve até quatro.
Boa semana, gente!
