Grão-de-bico tropeiro ou farofa de grão de bico

Eu AMO feijão tropeiro! Mas pra comer todo dia não rola, né? Então fiz uma versão levinha que pode aparecer todo dia na nossa mesa sem problema nenhum =) Sai a linguiça/bacon, entra o frango grelhado, sai a farinha de mandioca e entra a farinha de milho (ou amêndoas), sai o feijão e entra o grão-de-bico. Falando sério: ficou DELICIOSO! Pra fazer muitão e servir pra família toda:

Grão-de-bico tropeiro ou farofa de grão de bico

Pitadinha

Receita de grão-de-bico no estilo do feijão tropeiro feito com farinha de milho, grão de bico e peito de frango

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Preparo 15 mins

Cozimento 30 mins

Tempo Total 45 mins

Tipo Acompanhamento

Cozinha brasileira

Porções 4 pessoas

Ingredientes

  

• 4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido cozinhei na pressão até amolecer – não muito – apenas com sal e 1 folha de louro
• 1/2 und de peito de frango cortado em cubos e temperado deixe pelo menos 30 minutos na geladeira no limão/vinagre + sal + pimenta
• 4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
• 3 und de ovos
• ½ xícara (de chá) de farinha de milho ou amêndoas
• 1/2 und cebola picada
• 1 fio de Azeite para refogar
• QB de Sal a gosto

Instruções

 

• Aqueça uma panela no fogo alto e refogue os cubos de frango num fio de azeite – não mexa, coloque dum lado, deixe dourar bem e depois vá virando
  1/2 und de peito de frango cortado em cubos e temperado, 1 fio de Azeite para refogar
• Reserve os cubos de frango em um recipiente separado e na mesma panela refogue a cebola picada (se preciso, coloque mais um pouco de azeite)
  1/2 und cebola picada
• Adicione os 3 ovos batidos e tempere com sal, mexa bastante para conseguir ovos mexidos cozidos uniformemente
  3 und de ovos, QB de Sal a gosto
• Quando estiverem quase no ponto (antes de secarem totalmente) adicione a couve e misture bem
  4 folhas de couve lavada e cortada em tirinhas finas
• Misture o grão de bico já cozido e escorrido e os cubos de frango
  4 xícaras (de chá) de grão-de-bico cozido
• Finalize com a farinha e incorpore tudo muito bem
  ½ xícara (de chá) de farinha de milho ou amêndoas
• Sirva a seguir

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Aqui em casa serviu de prato único, já que temos todos os grupos aí misturadinhos. Pra quem leva marmita pro trabalho, pode fazer e deixar todo mundo na #firma salivando. Esta quantidade serve bem duas pessoas se for prato principal, e se for acompanhamento, serve até quatro. 

Boa semana, gente!