Marinada de mostarda para frango
Usei essa marinada em minhas coxas de frango mas saiba que ela é uma marinada que se dá bem em qualquer tipo de corte de frango, seja coxa, sobrecoxa, peito ou frango a passarinho tenho certeza que essa receita fará sucesso!
Ingredientes
- 1 kg de coxa de frango
- 1/2 xícara (de chá) de salsinha picada
- 4 dentes de alho espremido ou em cubinhos
- 3 colheres (de sopa) de mostarda Dijon
- Sal e pimenta moída na hora a gosto
- 3 und limões a raspa e o suco
- ½ xícara (de chá) de azeite extra virgem
Instruções
Prepare a Marinada
Em uma tigela média, coloque a salsinha picada, o alho, as raspas dos 3 limões, a mostarda Dijon, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o suco dos limões e o azeite de oliva. Misture tudo vigorosamente com um garfo ou batedor de arame até que o azeite incorpore e o molho fique homogêneo. Prove e ajuste o sal se necessário.
Deixe a Carne Pegar Gosto
Coloque as coxas de frango dentro de um saco plástico limpo e resistente (pode ser aquele tipo zip-lock). Despeje toda a marinada da tigela para dentro do saco, diretamente sobre o frango. Feche o saco retirando o máximo de ar que conseguir. Massageie bem o plástico por fora para espalhar o tempero em todos os pedaços. Leve à geladeira por, no mínimo, 8 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).Hora do Forno
Pré-aqueça o seu forno a 200°C (forno alto). Retire as coxas de frango do saquinho e mude-as para uma assadeira grande, deixando um pequeno espaço entre cada pedaço para o calor circular (evite amontoar). Regue as coxas com um pouco do caldo que sobrou no saco. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o frango esteja totalmente cozido e a pele esteja bem dourada e crocante. Sirva imediatamente.
Notas
Dicas da Cozinha (Pitadinhas da Ariana)
- Cuidado ao ralar o limão: Use um ralador fino e retire apenas a camada colorida da casca (verde ou amarela). Não rale a parte branca debaixo, pois ela é amarga e vai estragar o sabor do seu molho.
- Batatas na mesma assadeira: Para fazer um prato único e prático, corte 3 batatas médias em gomos e acomode-as nos espaços vazios da assadeira junto com o frango. Elas vão cozinhar no caldo da marinada e na gordura natural que o frango solta, pegando um sabor incrível.
- Planejamento de refeições (Meal Prep): Você pode colocar as coxas de frango com a marinada dentro do saquinho e levar direto para o freezer por até 3 meses. Na hora de usar, deixe descongelando na geladeira de um dia para o outro. O frango vai marinando perfeitamente enquanto descongela!
- Substituição Vegetariana: Esta marinada cítrica fica fantástica com blocos de tofu firme prensado ou com floretes grandes de couve-flor. Nesses casos, o tempo de descanso é bem menor: apenas 30 minutos na geladeira já bastam antes de assar.