Medalhão de filé mignon Suíno
Prato principal com carne de porco. Filé mignon suino em medalhão
Ingredientes
- 1 kg de filé suíno comprei uma embalagem fechada da Seara com duas peças de filé
- 2 colheres (de sopa) de mostarda
- 4 colheres (de sopa) de shoyu
- 4 colheres (de sopa) de água
- 2 colheres (de sopa) vinagre ou suco de limão
- 2 colheres (de sopa) de mel
- 2 colheres (de sopa) colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher (de sopa) colher de sopa de colorau colorífico
- 1 colher (de café) de tempero caseiro (usei sal de ervas e dobrei a quantidade)
- 1 fio de Azeite para grelhar
Instruções
- Corte as peças de filé em fatias de 4 cm para formar os medalhões
- Misture todos os ingredientes do tempero, misture aos medalhões em um recipiente e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas
- Em uma frigideira grande em fogo médio aqueça um fio de azeite
- Doure os medalhões dos dois lados até que fiquem bem douradinhos e reserve
- Aproveite os resíduos de carne da frigideira: jogue o que restou da marinada dos medalhões na frigideira e, em fogo baixinho, reduza um pouco até virar um molho cremoso e sirva sobre a carne
Notas
Um plus para essa receita: Quer deixar e ssa receita com cara de jantar requintado? Passe ao redor de cada medalhão uma fatia de bacon e prenda as pontas com um palito de dente. Após assado e antes de servir retire o palito, a fatia de bacon por ser fininha ficará crocante e moldada ao redor do medalhão, não necessitando mais do palito.
Gosto de temperar a carne de porco com essa receita de tempero caseiro é prática e saborosa, faço em lote e deixo na gaveta de temperos para quando preciso marinar carnes.
Não deixe de aquecer a frigideira antes de adicionar os filés, queremos conservar a carne macia e suculenta. Se colocar a carne ma frigideira fria, os medalhões perderão o sulco interno, por isso é necessário que esteja bem quente para selar e conservar os sulcos internos do filé suíno.