Molho Bechamel
Molho bechamel, nosso queridinho molho branco caseiro, perfeito para massas
Ingredientes
- 1 colher (de sopa) de manteiga
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (de chá) de leite
- Noz moscada e sal à gosto
Instruções
- Coloque a manteiga para derreter numa panela em fogo baixo.
- Assim que derreter completamente, apague o fogo, junte a farinha de trigo e mexa bem, de preferência com um fouet para não empelotar. Vai virar uma massinha que solta do fundo da panela.
- Volte para o fogo baixo e vá acrescentando o leite aos poucos e misturando bem. Quanto mais você mexer, mais ele vai engrossar, portanto se você quiser um molho mais líquido, acrescente mais 1/4 de xícara de leite.
- Após o molho estar no ponto desejado, apague o fogo, coloque sal e a noz moscada ralada na hora.
- Caso desejar, acrescente parmesão ralado ao molho, fica totalmente excelente.
Notas
O molho bechamel pode se tornar uma base para outros molhos, basta para isso acrescentar alguns ingrendientes, como por exemplo: molho inglês, catchup, mostarda...
Ou então, acrescentar manjericão, salsa, sálvia antes de engrossar e fazer um molho de ervas, vai muito bem com um frango grelhado ou peixe.
Já usei o bechamel uma vez que queria comer estrogonofe e não tinha creme de leite na despensa. Ficou muito bom!