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lasanha de berinjela simples

Moussaka - lasanha de berinjela

Pitadinha
Lasanha de berinjela com molho bechamel gratinado
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Preparo 30 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 1 hour
Tipo Prato principal
Cozinha grega
Porções 4 pessoas

Equipamentos

  • 1 refratário

Ingredientes
  

  • 1 und de berinjela grande ou 2 médias cortada em fatias bem finas no sentido do comprimento
  • 500 g de carne moída
  • 2 dentes de alho
  • 1 und de cebola
  • QB Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada generosa de canela
  • 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
  • 3 xícaras (de chá) de leite
  • 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (de sopa) de manteiga
  • 1 pitada de Noz moscada
  • 200 g de queijo muçarela

Instruções
 

  • Comece grelhando as fatias de berinjela em uma frigideira dos dois lados e reserve
    1 und de berinjela grande
  • Em uma panela coloque a carne moída e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando e soltando os pedacinhos que se formarem
    500 g de carne moída
  • Quando a carne soltar toda a água e começar a dourar, acrescente o alho, a cebola o sal e a pimenta do reino
    2 dentes de alho, 1 und de cebola, QB Sal e pimenta a gosto
  • Refogue por 10 minutos, acrescente a canela, o extrato de tomate e se necessário um pouco de água
    1 pitada generosa de canela, 3 colheres (de sopa) de extrato de tomate
  • Pré aqueça o forno em 200˚C
  • Em outra panela derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, misturando bem
    3 colheres (de sopa) de manteiga, 3 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • Adicione o leite e mexa bem até virar um creme espesso
    3 xícaras (de chá) de leite
  • Tempere com sal e noz moscada a gosto
    1 pitada de Noz moscada

Monte a lasanha:

  • uma camada de berinjela, outra de carne, outra de berinjela, outra de carne e finalize com a berinjela
  • Cubra com o molho bechamel e finalize com o queijo
    200 g de queijo muçarela
  • Leve ao forno preaquecido por 25-30 minutos ou até gratinar e sirva a seguir

Notas

Se você tem receio que as fatias de berinjela fiquem amargas, vou deixar uma dica da minha mãe que dificilmente utilizo em casa pois adoro a berinjela. Coloque as fatias de berinjela em uma peneira e salgue suavimente. Deixe sobre um recipiente a peneira por 30 minutos, assim a berinjela soltará um suco que você pode descartar.
Isso ajuda a reduzir a amargura e a eliminar o excesso de umidade. Depois, enxágue as berinjelas e seque-as bem com papel toalha antes de usar. Siga a receita normalmente.
 
Deixe a moussaka descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se desenvolvam e para facilitar o corte em porções individuais.
Keyword lasanha de berinjela, lasanha grega, lasanha sem massa, moussaka
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